Marokańska kuchnia od dawna słusznie nazywana jest dumą Afryki, jest bardzo oryginalna i różnorodna. Wielowiekowa historia Marokańska kuchnia pochłonęła różnorodne tradycje gotowanie Rezultatem było oryginalne przeplatanie elementów kuchni różne narody i narodowości. Maurowie i Berberowie, Arabowie i Żydzi, najbardziej różnorodne ludy żyjące Państwa śródziemnomorskie i bliskowschodnie.
Tak niesamowita mieszanka kulinarna powstała dzięki historii realia, a także położenie geograficzne Maroka stan. Wielu ekspertów kulinarnych nie bez powodu dzwoni do kuchni Maroko jest jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Razem z Kulinarnym Eden ”możesz wirtualnie podróżować po Maroku przysmaki kulinarne.
Jak jedzą Marokańczycy?
Nawet proces jedzenia przez mieszkańców Maroka jest ładny ciekawe. W Maroku najczęściej więcej niż jedna porcja jest podawana natychmiast. smaczne i obfite danie, ale kilka. To jest obowiązkowe w przypadku gości odwiedzających, aby posiłki mogły przynieść jak najwięcej satysfakcji i gość był zadowolony pełna objętość.
Zazwyczaj w Maroku sztućce nie są używane. Przynajmniej znalezienie ich na stole jest opcjonalne. Jedzenie jest brane ręka, użyj indeksu, środka i kciuka. Ręka można wziąć kawałek ciasta, który zbiera jedzenie.
Do posiłku i na końcu wszyscy myją każdą dłoń za pomocą wody różanej z olejkami eterycznymi, do której się wlewa specjalne miski (dokładnie w bajecznym pałacu sułtana).
Oczywiście w nowoczesnych miastach z tej pięknej tradycji dawno temu odmówił i używał łyżek, widelców i noży, ale głuchy prowincjonalne osady, na których łatwo można się znaleźć taki posiłek bez żadnych sztućców.
Co jedzą Marokańczycy?
Rozważmy bardziej szczegółowo stół marokański. Baza kuchenna w Maroko zawsze uważano za obfitość warzyw, owoców (zwłaszcza owoce cytrusowe), płatki zbożowe, mięso, owoce morza i na pewno najbardziej różne przyprawy.
Często kontynent afrykański kojarzy się z jałowymi pustynie, choć oczywiście nie jest to prawdą rzeczywistość. Brakuje oczywiście pustyń na ziemi afrykańskiej, istnieje jednak wiele bardzo żyznych ziem. Na przykład na Lokalne marokańskie rynki są obfite przez cały rok Świeże warzywa, warzywa i owoce.
Marokańczycy lubią spędzać dużo czasu dorastając oliwki. Bardzo popularne są te owoce zebrane w Marrakeszu i Meknes. Duża liczba takich owoców, a także te wyprodukowane z Spośród nich oliwa z oliwek jest wysyłana do innych krajów na całym świecie. Oczywiście, sami Marokańczycy regularnie używają oliwek jako przekąski i są wykorzystywane do przygotowania szerokiej gamy potraw.
Marokańczycy nie są na próżno dumni z pomarańczy i innych owoce cytrusowe, są dobrym źródłem dochodów. O tym Każdy Rosjanin wie, na pewno wszyscy kupili supermarkety lub inne sklepy marokańskie owoce cytrusowe.
Jednym z najbardziej ulubionych rodzajów żywności wśród mieszkańców Maroka jest rośliny strączkowe. Warto zauważyć, że jest ich ogromna liczba odmiany. Weźmy na przykład rodzaje groszku. Naczynia pochodzą zwykły groszek, ciecierzyca i szałas o dużych owocach. Wymagane soczewica, soja, dużo fasoli.
Oczywiście nie zapominają tutaj o zbożach. Co więcej, jeśli z kaszą jaglaną, Mieszkańcy Maroka od dawna znają pszenicę i jęczmień, a następnie ryż Znajomość nie zdarzyła się dawno temu, dzięki za to kolonizatorzy z Francji.
W górach Atlasu mieszkają marokańscy mieszkańcy produkcja produktów mięsnych – owiec, krów i kóz, a także domowych ptaki – indyki, kaczki, kurczaki.
Wody Atlantyku są bogate w owoce morza. Główna ryba gospodarka w państwie to obiekty portowe w Agadirze, gdzie przemysł konserw jest skoncentrowany w pobliżu portu w wiele łodzi rybackich i szkunerów nieustannie się rozgląda.
Cechy marokańskiego posiłku
Główny codzienny posiłek w marokańskim jest uważany za posiłek w południe, po zakończeniu modlitwy. Kiedy wszystko dobrze zrobione, jedzenie musi być obfite i musi być bardzo smaczne.
Marokańska kuchnia ma ogromną ilość sałatek, proces których przygotowanie jest dość proste, co w żaden sposób ich nie zmniejsza walory smakowe.
Marokański przepis na rzodkiewkę i sałatkę marchewki
Zestaw składników
Obierz wodnisty środek nasionami z jednego ogórka i zetrzyj to; wycisnąć sok z jednej mandarynki lub pomarańczy; jedna łyżka oliwy z oliwek; cztery marchewki, których potrzebujesz obierz i zetrzyj; tak cienki jak to możliwe pokroić dziesięć kawałków rzodkiewki.
Z czego robimy stację benzynową?
- Cynamon – jedna łyżeczka;
- cukier puder – pół łyżeczki;
- Pasta Harissa, do przygotowania której bierze się na gorąco pieprz, czosnek, oliwa z oliwek i sól – jedna czwarta łyżeczki dobrze posiekana czerwona ostra papryka – połowa tego ilość;
- ocet z czerwonego wina – jedna łyżka stołowa;
- kolendra (kolendra), liście – mała pęczek.
Metoda gotowania
Posol przygotowany ogórek, włóż durszlak i poczekaj pół godziny, aż wilgoć odpłynie (w przeciwnym razie sałatka będzie mokry wygląd). Przygotuj opatrunek, mieszając składniki składniki z wyjątkiem kolendry. Następnie wymieszaj z ogórkiem pozostałe składniki sałatki, dodaj sos i kolendrę. Sałatka gotowy Jedz i ciesz się!
Marokańska Sałatka Z Cytrynami Przepis
Skład składników
- Cytryna – 2 szt .;
- pietruszka, zielenina – jedna pęczek;
- mielona słodka czerwona papryka – jedna łyżeczka;
- zmielona ostra czerwona papryka – jedna szczypta;
- kminek – pół łyżeczki;
- fioletowe oliwki – od pięciu do sześciu sztuk;
- czarne oliwki – osiem sztuk;
- oliwa z oliwek – trzy łyżki stołowe;
- sól do smaku.
Metoda gotowania
Obierz cytryny i umieść bezpośrednio w całości w misce solonej woda Darmowe oliwki. Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z resztą składników, które obejmują: czarne oliwki, ostra i słodka papryka, kminek, oliwa z oliwek i sól. Od cytryny, które były w wodzie, wyciśnij sok, pokrój cytrynę miazga na małe kawałki, wielkości oliwki i włożona Sałatka Wlać cały sok wyciśnięty z pół cytryny. Od razu muszą być doręczone.
Marokański przepis na sałatkę pomarańczową
Skład składników
- Sałata z liści – dwie wiązki;
- pomarańczowy – cztery kawałki;
- sok z cytryny – dwie łyżki stołowe;
- cukier puder – jedna łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek – sześć łyżek;
- woda z kwiatu pomarańczy – jedna łyżka stołowa;
- czarny pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania
Obierz trzy pomarańcze, ostrożnie usuwając nasiona. Każdy plasterek przeciąć na pół. Liście sałaty należy dobrze umyć i wysuszyć. Połóż liście sałaty na salaterce, umieść na środku plastry pomarańczy. W filiżance przygotuj mieszaninę składającą się z z czarnego pieprzu, soku z cytryny, cukru pudru, pozostałego soku czwarta pomarańcza, oliwa z oliwek i woda z kwiatów pomarańczy, to wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij sałatkę. Ostudzić to trochę na przykład w lodówce. Podczas serwowania wszystko dobrze wymieszaj. Jedz z przyjemnością!
Oczywiście wymień absolutnie wszystkie przygotowane sałatki w kuchni marokańskiej jest prawie niemożliwe. Na przykład tam gotują Sałatka Ryżowa Z Rzodkiewką, Ziołami, Pietruszką I owoce cytrusowe.
Smażony bakłażan dodaje się do sałatki pomarańczowej, as stacje benzynowe używają sosu pomidorowego (okazuje się to niesamowite pyszne!).
Wspaniałą sałatkę uzyskuje się po dodaniu oliwy z oliwek mieszanka mięty, posiekanej natki pietruszki, pszenicy i pomidorów.
Ta interesująca kuchnia słynie nie tylko z ogromnego wyboru. oryginalne pyszne sałatki, są też inne nie mniej ciekawe przekąski Weźmy na przykład hummus, który jest ciecierzyca ciecierzyca, zmielona do stanu puree, w Sezam lub oliwa z oliwek służy jako sos, sok z czosnku i cytryny.
„Falafel” nazywa się smażonym na głębokim tłuszczu, małe krążki zwinięte z ziemi w tłuczone ziemniaki zwykłe groszek
O pastile (pastille) oczywiście musimy mówić osobno. Ona uważany za perłę kulinarnego Maroka. Podawana prawdziwa pastilla w postaci tortu warstwowego (lub ciasta filo), na którym posypane cukrem pudrem i cynamonem. Nadzienie jest mielone mięso gołębi (oczywiście kurczak), pietruszka, gotowane jajka na twardo, migdały i miód. Prawdziwa fontanna smaków i uczuć! Pamiętaj, aby podawać przed rozpoczęciem posiłku.
Przepis na Pastylki z Kurczaka
Skład składników
- Udka z kurczaka – cztery kawałki;
- duże cebule – cztery kawałki;
- masło – sto gramów;
- oliwa z oliwek – jedna łyżka stołowa;
- bulion drobiowy – pół litra;
- jajka – sześć sztuk i jeszcze jeden do użycia jakość smaru;
- posiekane migdały – sto gramów;
- ciasto filo (do tak świeżego ciasta potrzebna będzie mąka, woda i sól, jest cienko rozwinięta lub rozciągnięta) – osiem arkuszy; kolendra i natka pietruszki – mała pęczek;
- cynamon – dwa patyki;
- kurkuma – jedna łyżeczka;
- mielony imbir – jedna łyżeczka;
- cukier puder – pięć łyżeczek do herbaty;
- mielony cynamon – trzy łyżeczki;
- pieprz i sól są dodawane do smaku.
Metoda gotowania
Smażyć oliwą lub masłem udka z kurczaka, dodając posiekaną cebulę, przez trzy minuty z z każdej strony. Wlać przygotowane przyprawy i zioła, uprzednio posiekane. Wlać cały bulion, a następnie gotować, utrzymywać średnie ciepło, aż kurczak gotuje, około pół godziny.
Następnie kurczak jest wyjmowany, chłodzony, mięso jest oddzielane pestki i pokrojone w kostkę. Do pozostałego bulionu dodaj ubite jajka i ciągle mieszając, gotuj używając powolny ogień, przez pół godziny, aż do munduru masa Powstały sos należy wyrzucić na sito i pozostawić do spuszczenia nadmiaru płyn, po czym należy go schłodzić.
Pośrodku na pierwszym arkuszu ciasta filo ułożyć filet z kurczaka, polej sosem jajecznym, posyp szczyptą cukru i cynamonu, połóż migdały.
Schowaj krawędź ciasta, posmaruj jajkiem, przykryj następującym liściem ciasto, odwróć, zawiń krawędzie. Pastilla musi wyschnąć przez pięć do dziesięciu minut, po czym smaruje się oliwą z oliwek i piec około dziesięć minut w piekarniku (temperatura sto osiemdziesiąt stopnie Celsjusza).
