Przez długi czas istnienia kuchnia Ukrainy może być dumna przez fakt, że miała trudną drogę do przygotowania wieloskładnikowe do lekkich potraw. Również w tej kuchni jest wiele ciekawe metody obróbki cieplnej produktów. Z bliska rozwoju sąsiedztwo z innymi narodowościami, utworzyli mieszkańcy Ukrainy niepowtarzalny urok podczas gotowania niektórych potraw.
Trochę historii
Jeśli zagłębisz się w historię, możesz dowiedzieć się, że pod koniec 11- na początku XII wieku brakowało gryki od strony azjatyckiej. Później od zaczęli robić mąkę i płatki zbożowe. Z tego wszystkiego było to możliwe przygotuj naleśniki i naleśniki, farsz i odpowiednio przystawkę, kiszoną kapustę i rozmaz. W XV-XVI wieku rozwój handlu zaczął nabierać rozpędu. stosunki z państwami sąsiadującymi.
Właśnie w tym czasie arbuzy i morwy zostały sprowadzone z Azji Środkowej i z Ameryki – kukurydza, dynia, fasola i ziemniaki. W ten sposób dzięki stosunkom handlowym stół Ukraińców z czasem się wzbogacał, a pojawiły się nowe, niepowtarzalne potrawy. Wiele też wymyślono napoje wytwarzane przy użyciu specjalnej technologii. Jeśli spojrzysz na jedzenie współczesna Ukraina – widać tłuste i ciężkie potrawy. Ale to pierwsze powierzchowne spojrzenie.
Piec jest głową wszystkiego!
Kuchnia narodów Ukrainy jest dość praktyczna, jest i była w ogóle razy Jedzenie zawsze gotowano w jednym piekarniku. Stado tam żeliwa śniadanie, obiad i kolacja. Ulubione główne jedzenie ukraińskiego stołu są to różne rodzaje ziemniaków, barszczu, pierogów i owsianki. Te potrawy bardzo bogate w witaminy, jeśli są odpowiednio ugotowane i noszą masa pierwiastków śladowych. Historia pieca na Ukrainie sięga daleko starożytności.
Vyrista Peach lub „ognisko typu zamkniętego” jest ojcem nowoczesnego pieca. Ten piec jest kampanią dla dowolnego pieca Słowian. Został wyprodukowany w piecu metody gotowania, takie jak pieczenie, duszenie lub gotowanie. Podczas takiego przetwarzania produktów nie tracą korzyści żywność nie tworzy szkodliwych czynników rakotwórczych. Tego nie można powiedzieć palenie lub pieczenie. Dzięki bardzo grubym ściankom piekarnika produkty długo marudzą w upale, i dlatego gotowanie idzie dalej równomiernie i powoli.
Najważniejszym miejscem na ukraińskim stole jest chleb. Jego pieczone ręcznie z białej mąki pszennej. Nawiasem mówiąc, w tej mące zawiera do 24% białka, około 2% tłuszczu, około 2% błonnika i wiele aminokwasów.
Chleb piecze się na zakwasie w piekarniku. Ale także w kuchni Można zobaczyć Ukrainę i przaśny chleb. Z takiego testu jest akceptowany zrobić niektóre potrawy, na przykład pierogi. W takich ciastkach zwykle używają zwykłego ciasta kruchego oraz z żyta, gryki i pszenica robi owsiankę i kuti.
Kutia to rodzaj owsianki. Można ją zobaczyć na stole podczas Nowego Rok, Boże Narodzenie, Objawienie Pańskie lub Wake. Tę owsiankę należy ugotować nie rozdrobnione ziarna pszenicy (można użyć jęczmienia) i dodaj do niego orzechy i rodzynki, a także wlej miód. Kutya należy jeść na początku posiłku, a także zabrać do kościoła lub na cmentarz przykościelny. Wlewają mleko niskotłuszczowe z makiem do kutya, orzechy lub migdały.
Przyprawy w kuchni ukraińskiej są również tradycyjne – cebula i koperek, chrzan i pieprz, a także nasiona mięty, anyżu lub kminku. Przyprawy zwykle rosły w pobliżu domu lub były dostępne. Olej ekstrahowany z pędów nasiona kukurydzy i słonecznika. I z soku z wyprodukowanych jabłek ocet
Skarb narodowy
Można powiedzieć, że barszcz jest tym bardziej, że nie ma narodowej potrawy Kuchnia ukraińska. To danie jest zaliczane do kategorii złożonych, ponieważ w nim może zawierać do dwudziestu składników! Najważniejszym składnikiem jest buraki Nawiasem mówiąc, prawdziwy barszcz gotuje się bez mięsa, ale gotowanie dzieli się na dwa etapy. Najpierw musisz gotować yushka (rosół), a drugim krokiem jest podanie warzyw. Ani jeden gospodyni Ukrainy nie wprowadzi warzyw do bulionu bez pasywacji, ponieważ uzyskać zupełnie inny smak barszczu.
Kolejnym daniem „twarzy” Ukrainy są pierogi. Ich gotowanie niewiele różni się od kaukaskich manti czy pierogów syberyjskich. Jedyną różnicą jest to, że do nadzienia nie dodają mięsa, ale ziemniaków, kapusta, wiśnie lub twaróg.
W czasie wojny z żołnierzami na Ukrainie ekscytująca Azja i Kaukaz, najeźdźcy to ludzie wierzący Allah został zabrany i skradziony w nieznanym kierunku. bydło
Byli tacy, którzy zabijali zwierzęta na miejscu. Zabrali żadne zwierzęta nie dotknęły tylko jednej – świni. Rozważali to zwierzęta są brudne, więc świnie od najeźdźców nie były warte swojej ceny. Dzięki prosiętom naród ukraiński przeżył, ponieważ w tym czasie z mięso było tylko wieprzowiną. Nawiasem mówiąc, w mieście Łuck znajduje się pomnik świnia, która „karmiła” Ukraińców podczas walk.
Wieprzowina służy do przygotowania wielu potraw. Ukraińcy wolę jej baraninę i wołowinę. I w jakim honorze ukraińskim gruby! Po prostu rozpływa się w ustach! Nawet z tłuszczu ukraiński może gotować dziesiątki potraw. Możesz tak jeść smalec – świetnie smakuje wędzone lub solone. Również z sala gotowana jest ze skwarkami, które następnie wrzuca się na placki, smażone ziemniaki lub po prostu jedz z kromką chleba. Nie mogą obejść się bez tłuszczu dania takie jak klopsiki z młodym czosnkiem, mięso z ziemniakami, gotowana wieprzowina lub skrętne.
Juszczka, co oznacza bulion – jeden z tradycyjnych dania kuchni ukraińskiej. Wywary mogą być różne – wykonane z różne odmiany ryb lub różne rodzaje mięsa, a nawet owoce. Więc ale wywary mogą być zarówno niezależnymi potrawami, jak i podstawą, na przykład bulion na barszcz. W bulionach można dodać płatki zbożowe lub groszek, które z kolei gotują się i sprawiają, że bulion wygląda owsianka
Napoje krajowe
Na Ukrainie wódka od dawna uważana jest za napój narodowy, miód, piwo, kwas chlebowy, nalewka i wina z winogron. Nawiasem mówiąc, o kwasie chlebowym pierwszy został przygotowany przez księcia Władimira z Kijowa już w 989 roku. Jego słowa zostały zapisane w kronice „Dystrybucja miodu, kwasu chlebowego i żywności”. Teraz możesz znaleźć ogromną liczbę przepisów na kwas chlebowy.
Kwas to nie tylko napój, który jest wspaniały w gorącym sezonie gasi pragnienie, ale także klaster witamin E i B1. Przy tym wszystkim kwas chlebowy nie jest trudne do ugotowania. Aby go przygotować, musisz wziąć wodę, brzeczkę, skórki z brązowego chleba (krakersy). Ale to klasyczny przepis na kwas chlebowy. A dzięki czemu można go przygotować z jagód, a nawet z warzyw. Świetny kwas chlebowy dostać się na gruszki, jabłka, buraki. Dla smaku możesz dodać mięta, rokitnik lub liść i korzeń chrzanu.
Innym popularnym ukraińskim napojem jest miód pitny lub po prostu kochanie Ten napój w czasach starożytnych był używany tylko do rytuałów. Miód pitny można uznać za nie tylko żarliwy, ale także uzdrawiający.
Miód pitny jest wytwarzany z miodu, drożdży, chmielu, jagód, korzeni i przyprawy Twierdza Miód pitny nie przekracza 16% obj., I jest różna ona z takich napojów ma łagodny miodowy smak bez uczuć opary alkoholu. Miód pitny należy spożywać przed posiłkami, ponieważ stymuluje apetyt. W dzisiejszych czasach wódka stała się popularna nalewka, która jest wytwarzana na miodzie z dodatkiem ostrej papryki Chile
Na Ukrainie rzadko zdarza się stół z warzywami. Kapusta i buraki, ziemniaki i cukinia, ogórki i bakłażan, rzodkiewka i marchew – który nie jest obecny w ukraińskich potrawach, które mogą być podobne złożone i pojedyncze. Możesz robić warzywa wiele dań sałatkowych lub przystawek do dania głównego.
Warzywa zawierają cały magazyn pierwiastków śladowych i witamin. Dla prawie 100% użyteczne właściwości w piekarniku pozostać w produktach. Typowe ukraińskie potrawy, takie jak buraki, duszona w śmietanie, dynia z babki, kasza manna z dynią, ziemniaki z serem lub naleśnikami można znaleźć na dowolnym stole Ukraińcy
Ziemniaki na stołach Ukraińców pojawiły się w połowie XVIII wieku. I… obywatele chętnie przyjęli ten produkt. Ziemniaki można gotować, piec, piec, smażyć i dodawać do wielu potraw. Puszka ziemniaków jeść jako niezależne danie, ale możesz użyć do nadziewania ciast lub pierogów. Również ziemniaki są świetne Łączy się go z rybą lub kawałkiem dobrze smażonego mięsa. Przy okazji Jedną z dań narodowych jest draniki.
Aby to zrobić, zetrzyj ziemniaki i usmaż warzywa olej. Przed podaniem naleśniki ziemniaczane należy posypać czosnek
Możesz także zrobić ziemniaki z ziemniaków. To danie wygląda na torcie, który zawiera duszoną kapustę, ziemniaki, skwarki i cebula. To ciasto gotuje się w piekarniku i przed podaniem pokroić na kawałki. To danie jest bardzo smaczne w użyciu z grubym śmietana.
Ukraińcy bardzo lubią owoce i jagody. Arbuzy lub wiśnie, jabłka i czereśnie, morwy, maliny, borówki, śliwki i żurawiny – to są po prostu kilka jagód typowego ukraińskiego stołu. Te jagody mogą stosować jako niezależne danie i można go dodawać do płatków śniadaniowych, robić z nich kompoty lub przetwory.
Przez cały czas, z biegiem historii, ukraińskie stoły były bogate jagody, ponieważ zawsze były dostępne. Od pól i od lasów po jagody suszone do spożycia w miesiącach zimowych. Jam jest co Ukraińcy uwielbiają gotować z jagód i owoców. Z reguły dżem przygotowany zgodnie z tym ukraińskim przepisem powinien tak, aby 60% cukru, a jagody lub owoce były sprawiedliwe 40% Przy tym odsetku smak jagód lub owoców nie pozostanie zepsute i tak jasne, jak to tylko możliwe, w formie nie konserwy.
Jak widać, ukraiński stół jest bardzo bogaty we wszystkie rodzaje jedzenie i napoje. Ten kraj ma wiele swoich obywateli naczynia Wiele z tych potraw przygotowuje się według starych przepisów i tak jest dlatego tylko na Ukrainie można spróbować prawdziwego barszczu, skwarki, pierogi lub miód pitny.
