Być może wielu uważa, że narody amerykańskie nie istnieją tradycje kulinarne i wszystkie markowe przepisy kulinarne ograniczone do hamburgerów, frytek i innych fast foodów. To ogromne nieporozumienie.
Każde państwo ma swoje własne niezwykłe tradycje gotowanie Pochodzą z rdzennej ludności lub były zainspirowany mieszanką kultur różnych ludzi, którzy przybyli na otwartą przestrzeń lądować w różnych okresach istnienia Stanów Zjednoczonych. Dania są zróżnicowane i mieć niezapomniany smak.
Trochę historii
Luizjana jest obecnie jednym z południowych stanów Stany Zjednoczone. Nakładka położenia geograficznego odcisk na wszystkich aspektach życia Ludzi. Zaczynając od sposobu rozmowy i poglądy polityczne, kończące się nawykami. I… Oczywiście geografia nie mogła zignorować kulinarnego uzależnienia. Naturą państwa są nieskończone równiny i powietrze, ocieplony dusznym oddechem Zatoki Meksykańskiej roślinność wokół malowniczych ciepłych jezior. Wszystkie te czynniki pozostawił specjalny ślad, którego nigdzie indziej na planecie nie ma.
Minęło zaledwie kilka stuleci, kiedy niewolnictwo, które kwitło, zostało zniesione w Luizjanie. Dlatego mieszanka celna i preferencje różnych narodów. A kuchnia Luizjany jest prawdziwa wybuchowa mieszanka składająca się z tradycji kulinarnych i smakowych uzależnienia od ogromnej liczby narodowości, z którymi los był związany stan południowy Kuchnia kulinarna z Luizjany tradycje rdzennej ludności Ameryki – Indianie, Hiszpanie, Plemiona francuskie i afrykańskie, które przybyły do tego stanu ze wszystkich zakątki Afryki. Nieco mniejszy udział należy do Anglii.
Jak wygląda kuchnia z Luizjany?
Aby uzyskać wyraźniejszy obraz kuchni Luizjany, należy rozumieć, że ten styl gotowania może podzielony na dwa podgatunki: kuchnię kreolską i tradycje kulinarne kajunov.
Kreolowie nazywali potomkami europejskich kolonistów, imigrantów z Francji i Hiszpanii, częściowo zasymilowany wśród mieszkańców Populacja Indian. Za tradycje kulinarne tego narodu charakteryzuje się mieszanką ognistych przypraw hiszpańskich, delikatnych i wyrafinowane francuskie maniery i egzotyczna afrykańska magia specjaliści kulinarni. Wszystkie rodzaje kreoli są szeroko stosowane w kuchni. przyprawy, łącząc je w specjalne kompozycje, które następnie stosowany w gotowaniu ryb i potraw mięsnych.
Najwyraźniej najpopularniejsze i najczęstsze danie Trendy kreolskie Można nazwać kuchnią Luizjany Jambalaya, zwana jest również „Yambalaya”. To nie tak inne niż gulasz z różnych warzyw i owoców morza. Do tego dania musisz wziąć małże i krewetki, ale nie zaniedbani i inni mieszkańcy głębin oceanu.
Niektórzy eksperci twierdzą z pewnością, że przodek Jambalayi to paella, której przepis jest dostosowany do lokalnych produkty, przyprawy rosnące na tej ziemi pomogły rozcieńczyć i udekoruj pyszne danie. Jambalaya jest jednak również jak pilaw. Pilaw, do którego dodano świeżo złowione ryby i morze koktajl.
Ścieżka etnosów Khajuna była dość trudna. Przodkowie tego ludu byli imigranci z Francji, którzy zostali przesiedleni w połowie XIX wieku od Kanady do południowej części kontynentu. Powód zmiany miejsca Miejsce zamieszkania stało się konfliktem kanadyjskim.
Kajunowie używają dużo ilość świeżych warzyw, specjalizuje się w gotowaniu niezliczone sosy wszystkich rodzajów. Mieszanina jest używana papryka, rośliny strączkowe i tak niezwykły składnik, jak tłuszcz wieprzowy. Tradycyjnie uważa się, że kajunowie gotują prosto i bardziej surowo, czy coś, niż ich kreolscy sąsiedzi.
Gumbo to danie Kajun z Luizjany miejsca docelowe, najbardziej popularne w stanie. Dość często specjaliści narysuj paralelę między tą zupą a słynną francuską zupą Bouillabaisse. Ponownie wniósł swój wkład klimat i zasoby naturalne korekty tradycyjnej receptury. Każde mięso biegnie po niego. następnie jagnięcina, wołowina lub wieprzowina. Jest duszony i namoczony sos.
Cały sekret tkwi w sosie. Jest przygotowywany na bazie mąki smażyć z dodatkiem liści mięty pieprzowej i okry. Ważny stosować do owoców morza gumbo. Różne sosy dla impregnacja naczynia jest niewyobrażalną ilością. To jest wyjątkowe cechą kuchni narodów Południa.
Jedność stylów
Oba kierunki kuchni Luizjany, kreolskiej i cajunskiej, w pewnym sensie jeden. Tradycje kulinarne Luizjany mają pewne wyróżnienie na tle ogólnych tradycji gotowania Amerykanów. Większość dań mięsnych poddaje się długotrwałemu duszenia, Proces może potrwać kilka godzin. Dzięki tak długo proces, sosy i przyprawy w nich dają wszystkie aromaty i zapachy mięso Jak typowa dla południowej kuchni!
Innym częstym zastosowaniem ryżu jest gotowanie wspólna cecha kulinarnych tradycji kajunów i kreoli. Jest używany dokładnie z ryżu Luizjany, który jest starannie uprawiany w Luizjanie czeki i odbierane przez opiekuńcze ręce Ludzi. Z tym absolutnie wszystkie potrawy są podawane przez zwykłe płatki, jest to uwzględnione na liście składniki Ograniczenia są całkowicie nieobecne. Kucharze są dozwoleni wszystko, szczególnie jeśli kulinarny chce stworzyć szczery kulinarny arcydzieło dla wspaniałej firmy. Używając ryżu, wytwarzają nawet słodkie naczynia
Kolejnym czynnikiem, który łączy kuchnię obu narodów, jest zamiłowanie do gorących przypraw i brak zasad gotowania, zawsze jest to kulinarna improwizacja.
Aby ustalić, co jest na stole, to danie z Luizjany, możesz nawet Nie smakuj Można powiedzieć, że kulinarne kreacje lokalne Mistrzów nie można po prostu wypróbować. Ponieważ już popijając nie można się zatrzymać, dopóki ostatni nie zniknie z płyty okruchy, a nawet najmniejsza kropla sosu. Smak jest doskonały. Jednak to nie jest cała tajemnica. Apetyczny aromat stymulujący talerze doprowadzą do szału każdego, nawet wyrafinowanego zjadacza. Dania Kuchnia Luizjany jest rozpoznawalna dzięki niezapomnianemu, czarującemu i pikantny smak mięty. Nie może być wątpliwości – to jest Luizjana danie!
Ulubione wśród potraw preferowanych przez Amerykanów, możesz nazwać dania z krewetek. Są to Jambalaya i podobne potrawy. Jednak wielu również oddaje swoje głosy na słynną sałatkę z kapusty. zwany „Trójcą Creole”. Zawiera kapustę, seler i zielony pieprz. Czasami pieprz jest opcjonalnie zastępowany cebula
Czernienie to …
Typową techniką gotowania w Luizjanie jest który nazywa się czernieniem. Tego terminu nie można przetłumaczyć. Technologia jest następująca: świeże ryby (najlepiej używać ryb – perkusista, ale możesz każdy inny, eksperymentując ze smakiem gotowe dania) gotować wlać roztopione masło, bułki w mieszance suszonych ziół i różnych przypraw.
Następnie przez bardzo długi czas pieczony ogromna żeliwna patelnia, aż powstanie gruba skorupa. Kolor gotowego naczynia zmienia kolor na nasycony czarny. Jednak pod mięso jest bardzo soczyste i delikatne ze skórką, ten smak nie może być niczym do porównania. Podobny ciemny odcień wynika z faktu, że przyprawy i zioła zapiekane są „żywe”. W podobny sposób gotuj i krewetki Czarna skorupa pokrywająca je wygląda niesamowicie apetycznie.
Kuchnia Luizjany jest bardzo specyficzna i niekonwencjonalna. Jej potrawy nieporównywalne z żadną inną kuźnią świata. Dadzą przyjemność nawet najbardziej wybrednym i wyrafinowanym smakoszem, bez względu na to, skąd pochodzi przybył. A przyprawy mają zupełnie nietypowy smak i aromat, nasycając każde danie specjalnym smakiem. Ze wszystkimi odpowiedzialność można stwierdzić, że potrawy przygotowane Mistrzowie kulinarni z Luizjany są przynajmniej tego warte raz w życiu.
