Kurczak tandoori z pieca – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 45 minut Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 opakowanie bez skóry kości ud kurczaka (zwykle 700 gr.)
- 5 ząbków
- 2 suszone papryczki chili guajillo
- 2 owoce zielonego kardamonu (wyrzucić łuskę, nasiona odejść)
- 1 czarny owoc kardamonu (wyrzuć łuskę, nasiona odejść)
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1/2 łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki nasiona kozieradki
- 1 łyżka. naturalny jogurt o normalnej zawartości tłuszczu
- 1/4 art. olej arachidowy lub rzepakowy
- 2 łyżki. l ocet słodowy lub sok z limonki
- 1 łyżeczka gruba sól
- 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- 1/4 łyżeczki papryka
- 1/4 łyżeczki mielona kurkuma
- Szczypta pieprzu cayenne
- 8 zmielonych ząbków czosnku
- Obrany i zmielony kawałek korzenia imbiru o długości 5 cm wielkości kciuka
- 1 łyżeczka kochanie
- Jeszcze kilka limonek do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, papryka guajillo, korzeń imbiru, goździki, kardamon, kolendra, nasiona kopru włoskiego, kozieradka, cynamon, papryka, kurkuma, mielony pieprz kajeński, czosnek, sok z limonki, jogurt, miód
Przygotowanie przepisu:
- Aby ugotować marynatę na żeliwnej patelni, usmaż goździki, cała papryka chili (jeśli nie możesz ich znaleźć, weź 2 chili de arbol i papryka na kolor), oba rodzaje nasion kardamon, nasiona kolendry, nasiona kopru włoskiego i nasiona kozieradki do pojawienie się aromatu, około 3 minut, potrząsając patelnią. To Wlać przyprawy do młynka do przypraw i zmielić na proszek. duża miska wymieszaj tylko posiekane przyprawy gotowane, z jogurtem, masłem, octem słodowym, solą, mielone cynamon, papryka, kurkuma, pieprz cayenne, czosnek i imbir oraz dobrze wymieszać. Powinien pachnieć pysznie! Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Pozostaw 1/3 art. marynata z mu robisz sos.
- Nakłuj udka kurczaka widelcem. Umieść je w pozostałej marynacie i wymieszać. Marynuj przez co najmniej godzinę w lodówce (maksymalnie – w na noc). Przed pieczeniem przykryj patelnię folię i włącz grill w piekarniku. Umieść każdy kawałek kurczaka blacha do pieczenia, upewniając się, że jest pokryta marynatą, ale nie wpada on. Gotuj udka z kurczaka pod grillem, aż staną się czarne, około 5 minut Następnie włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C i gotuj do kulinarny termometr włożony w mięsiste udo pokaże 71 ° C, kolejne 10 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika.
- Podczas gotowania kurczaka wlej pozostałą marynatę do małej patelnia z 1/2 łyżki. woda i miód. Doprowadzić do wrzenia. na umiarkowanie małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką. Spróbuj i dodaj sól i pieprz. Zdjąć z ognia i wlać do małej miska lub sos do łodzi Uda kurczaka podawaj na talerzu z plasterki limonki, sos polewający.
