Prawie nikt nie słyszał o tradycyjnym włoskim „zapiekanka” – wspinaczka. Chociaż autorstwo tego dania może twierdzą zarówno Grecy, jak i Skandynawowie, w których kuchni od dawna podobne potrawy. Brytyjczycy znaleźli nawet wzmiankę o daniu, zwane „tracinami”, które odbywały się na dworze Ryszarda II i którego przepis znajduje się w starej książce kucharskiej przechowywanej w Muzeum Brytyjskie. Ale Włosi gorliwie się bronią i tak mówią w tej wersji tego, jak dokładnie przygotowywana jest włoska lasagna, to danie z pewnością nie istniało nigdzie indziej. Zdecydowanie warto wypróbuj temat takiej ożywionej debaty. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 15 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Lasagna
- 450 gr prześcieradła lasagna, boil al dente
- 450 gr karkówka mielona
- 5 łyżek. l (75 gr.) Masło + 2 łyżki. l dla lasagny
- 0,5 łyżki stołowej mąka
- 4 łyżki. pełne mleko w temperaturze pokojowej
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1,5 łyżki stołowej Poniżej przepis na sos pomidorowy
- Sól, biały pieprz
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 680 gr. ser ricotta
- 3 duże jajka
- 570 gr. mrożony szpinak, rozmrozić i wycisnąć
- 3 łyżki. gruboziarnisty ser mozzarella
- 1/4 art. tarty parmezan
Sos pomidorowy
- 2 puszki (po 900 g) puree z pomidorów
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek
- 1 mała cebula, posiekaj
- 2 ząbki czosnku, posiekaj
- 1 kij selera, posiekaj
- 1 marchewka, posiekana
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, opcjonalnie
- 2 liście laurowe
Przepisy z podobnymi składnikami: pasta lasagna, mielona wołowina, ser parmezan, ser mozzarella, ser ricotta, szpinak, seler, marchew, liść laurowy, ziarna pieprzu, sos pomidorowy, gałka muszkatołowa, pomidory
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
- Sos beszamelowy: w 2 litrowym rondlu na średnim ogniu stopić 5 łyżek. l (75 gr.) Masło. Gdy olej jest pełny dodaj stopioną mąkę i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka tekstury, około 2 min. Wlewaj mleko stopniowo, stale biczowanie, aby nie powstały grudki. Biczuj i dusić sos na średnim ogniu przez około 10 minut, aż aż zgęstnieje i staje się gładki i kremowy. Sos powinien być wystarczająco gruby, aby pozostać na drewnianym łyżka Zdjąć z ognia i dodać gałkę muszkatołową i sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i posmakuj. Odłóż na bok i niech ostygnie całkowicie.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Kiedy to jest praktycznie zaczyna dodawać, dodawać mieloną wołowinę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć mięso, wyrabiając wszelkie grudki, aż przestanie być różowy Wyjmij z pieca i spuść nadmiar tłuszczu. Daj to całkowicie ochłodzić się.
- Dno naczynia do pieczenia (33 cm * 23 cm) wypełnij 1/3 części sos beszamelowy. Złóż arkusze lasagna całkowicie je pokrywając dół formularza. Posmaruj arkusze równomiernie mieszanką ricotta w następujący sposób rozłóż cały szpinak w warstwie. Przykryj kolejną warstwą arkuszy dla lasagne i równomiernie rozłóż wołowinę bez pozostałości. Posyp mieloną mozzarellę na pół. Przykryj kolejną 1/3 sosu beszamelowego. Połóż ostatnią warstwę lasagny i przykryj pozostałym sosem beszamel, mozzarella i parmezan. Wytnij pozostałe 2 łyżki. l (30 gr.) masło w kostkę 6 mm. i na wierzchu lasagna.
- Umieść folię na dużej blasze do pieczenia. Umieść na formularzu lasagne, przykryj ją i umieść na średnim poziomie piekarnik. Piec około 30 minut, aż pojawią się bąbelki powierzchnia. Zdejmij pokrywkę i piecz dalej przez kolejne 15 minut. Przepis na lasagne z cukinią, pieczarki i mięso mielone Połącz to danie z czerwonym winem Санджовезе.Томатный соус: вw dużym rondlu lub żeliwie rozgrzej olej na umiarkowanie mocnym ogień Wlać cebulę i czosnek, doprawić solą i pieprzem i smażyć do stan przezroczysty, około 5-10 minut. Dodaj seler, marchew, sól i pieprz. Przechodzień przez około 5-10 minut, aż warzywa stanie się miękki. Dodaj pomidory i liść laurowy i pozostaw do duszenia na małym ogniu, bez przykrycia, przez około godzinę lub do pogrubia Wyjmij liście laurowe i spróbuj sosu przyprawowego. Jeśli smak jest nadal kwaśny, dodaj masło, 1 łyżka. l na raz aby dodać smaku. Wlej połowę sosu do miski kuchennej łącz i uderzaj, aż będzie gładkie. Zrób to samo z resztą sosu. Jeśli nie zużyłeś całego sosu, daj ostudzić i wlać 1-2 porcje do plastikowych torebek na mrozy Jako taki może być przechowywany w zamrażarce do 6 miesiące
