Sabayon to jeden z najsłynniejszych włoskich deserów, ten niezwykle pyszny krem na bazie żółtek jaj, cukru i słodkie wino (zwykle Marsala jest uznawana za wino – sycylijskie) wino deserowe) jest przygotowywane bardzo prosto i szybko. Jest kilka wersji pochodzenia tego deseru, zgodnie z jedną z nich Sabayon wynalazł wielkiego włoskiego kucharza renesansu Bartolomeo Scappi. Od lat 60. XX wieku w USA w zlokalizowanych restauracjach na obszarach zamieszkałych przez Włochów Sabayon jest zwykle podawany truskawki, jagody, brzoskwinie i inne owoce przyjaciele: 
Czas: 1 5 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 6 żółtek jaj
- 6 łyżek. l cukier
- 3 łyżki. l sok z cytryny
- 3 łyżki. l słodkie wino deserowe, polecam Icy wino ”
- 2 łyżki. l bita śmietana
- 6 łyżek. świeże owoce sezonowe (pokrojone brzoskwinie, jagody, morele itp.)
Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, morele, śmietana, wino biały, sok z cytryny, śmietana, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Pokonaj żółtka, cukier, sok z cytryny, wino lodowe metalową lub szklaną miskę, aż będzie gładka.
- Umieść miskę nad garnkiem z niską wrzącą wodą (tak, aby miska nie dotknęła wody) i ciągle ubijaj aż do masy podwoić objętość i rozciągnie się na trzepaczkę kiedy wyciągając.
- Zdjąć z ognia i wmieszać śmietanę. Schłodzić przed podaniem. stół. Sabayon można przygotować dzień wcześniej.
- Układaj owoce w wysokie, wąskie szklanki na krótkiej nodze dla parfait lub kubki owocowe. Ułóż łyżkę na wierzchu i służyć.
