Co może być smaczniejszego niż ryby wędzone na gorąco? Oczywiście ryby palił w domu. Łosoś jest do tego idealny. Przetwarzaj go przygotowanie do palenia nie jest trudne, choć stosunkowo długie. Ale ty zrozumiesz, że warto, kiedy dom wraca do domu przepyszny aromat Wartość odżywcza jednej porcji: (tylko 20 – 30) Kalorie 86, całkowity tłuszcz 5 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 8 g., węglowodany 1 g, błonnik g., cholesterol mg., sodu mg., cukier g. 
Time: 30 мин.plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 20-30 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 duże kawałki filetu z łososia lub dwie połówki ryb bez kości, Pstrągi, makrele i bluefish są również dobre do palenia.
- 1 łyżka. sól
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 0,5 łyżki stołowej brązowy cukier trzcinowy
- 1 łyżka. l groszek z czarnego pieprzu
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, brązowy cukier, pieprz czarny groszek, wędzony łosoś
Przygotowanie przepisu:
- W misce wymieszaj sól, cukier, brązowy cukier i pieprz. Rozłóż szeroką folię aluminiową, aby długość arkusza wynosiła trochę więcej niż sama ryba i przykryj ją folią spożywczą rozmiar. Posyp 1/3 przyprawy filmem. Z góry połóż skórę na jednym kawałku ryby i posyp kolejne 1/3 przyprawy.
- Połóż drugą część skóry na pierwszym, posyp przyprawy i owinąć folią. Następnie zawiń rybę folia, mocno ją zaciskając. Połóż owiniętego łososia na desce lub paletę, naciśnij na wierzch inną płytą, na której ma zostać umieszczony prasa – ciężka książka lub cegła.
- Umieść całą strukturę w lodówce na 12 godzin, a następnie odwróć rybę i pozostaw w lodówce na kolejne 12 godzin cały proces stopniowo z góry uwalnia płyn upewnij się, że ma miejsce do drenażu.
- Rozprowadź łososia i opłucz z niego solankę pod zimną wodą. Przetrzyj rybę ręcznikiem papierowym i umieść w suchym chłodnym miejscu umieść (ale nie w lodówce) na około 1-3 godziny, aż do powierzchni stanie się suchy i matowy. Do zrobienia łososia możesz użyć wentylatora szybsze suszenie. Wędzić ryby nad tlącymi się frytkami lub trocinami. Temperatura w wędzarni powinna wynosić 70 ° C. Łosoś będzie gotowy gdy w najgrubszej części termometr pokazuje 65 ° C.
- Podawać natychmiast lub schłodzić do temperatury pokojowej. Wędzony łosoś jest już przechowywany szczelnie owinięty w lodówce 3 dni To danie jest w harmonii z winem Sauvignon Blanc.
