Podaj to danie swojemu domowi, a będzie mu przypominać Jesień – mówi Ann. Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia dań: David Maloche Czas: 1 godzina. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. obrana i pokrojona w kostkę dynia (około 230 g)
- Oliwa z oliwek
- Gruba sól
- 1/2 pęczka kapusty brokuł raab (niewolnik), odciąć twarde końce łodygi, pokrój wiązkę na trzy części
- 3/4 art. suszony mostek pancetty, pokrojony w kostkę w 1 patrz
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki. makaron orecchietti
- 1/2 łyżki. tarty parmezan plus dodatkowe do zraszania
- 1/4 art. obrane nasiona dyni, smażyć
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orecchiet, dynia, brokuły niewolnik, pancetta, pestki dyni, parmezan
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 C. Wymieszaj dynię z oliwką masło i sól i ułożyć jedną warstwę na blasze do pieczenia. Piec piec do miękkości, około 20 min. Wyjmij z piekarnika i pozostaw ochłodzić się.
- Zagotuj dobrze osoloną wodę w dużym rondlu. Przygotuj miskę osolonej wody i lodu. Zanurz brokuły w garnek z wrzącą wodą, wymieszać i natychmiast przenieść na lód woda Pozostaw wrzącą wodę na makaron. Przenieś brokuły z lodu podlej durszlak i pozostaw do spuszczenia nadmiaru wody.
- Przykryj spód dużej patelni oliwą z oliwek i dodaj płatki boczku i czerwonej papryki. Podsmaż pancettę na średnim ogniu na złoty kolor i chrupiące. Dodaj upieczoną dynię i około 3/4 szklanki wody, w której gotowano kapustę. Gulasz na niskie ciepło, aż woda wyparuje w połowie, około 2 min
- W międzyczasie ugotuj makaron w lewej wodzie, aż w połowie przygotowane przez około 1 minutę. mniej niż wskazano na opakowanie Włóż makaron na patelnię do pancetty z dynią. Dodaj brokuły i około 1/2 szklanki wody z gotowania makaron Gotuj, aż woda wyparuje, a sos zgęstnieje, około 1 min Skrop oliwą z oliwek i posyp tartym parmezanem. Energicznie wymieszaj naczynie.
- Włóż makaron do talerzy i posyp pestkami dyni i dodatkowy ser.
