Przepis na gotowany makaron papardelle z mięsem homara i kukurydza Makaron z mięsem i warzywami jest gotowy do spożycia sos z bulionu rybnego, białego wina, śmietany, koncentratu pomidorowego, специй и пряных трав. 
Photo of the dish:Kon Pulos Czas: 2 godziny. 15 minut Trudność: średnia Porcje: 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 żywe homary (675 gr. Każdy)
- 450 gr makaron pappardelle (płaski makaron o szerokości 2-3 cm.)
- 3 kłosy kukurydzy
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło niesolone
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 1 łodyga selera, pokroić krzyż na krzyż na cztery części i 3 łyżki. l posiekane liście selera
- 2 szalotki (1 cała, 1 pokrojona w kostkę)
- 2 gałązki pietruszki i 1/3 łyżki. posiekane liście
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 1/4 łyżeczki słodka papryka
- 1/2 łyżki. tłusty krem
- Gruba sól
- 1/3 art. posiekana świeża trybula i / lub szczypiorek
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron papardelle, mięso kraba, kukurydza, seler, szalotka, szczypiorek, trybula, pietruszka, białe wino, śmietana, pasta pomidorowa, papryka, homar
Przygotowanie przepisu:
- Wlej 5 cm wody do dużego garnka i zagotuj. Włóż homary do wody, przykryj i gotuj na średnim strzelaj przez 8-10 minut, aż staną się jaskrawoczerwone. Wyjmij homary szczypce i spłucz zimną wodą, aby delikatnie ostygły. Przez z czasem odetnij ziarna kukurydzy, nie odrzucaj uszu.
- Usuń mięso homara ze skorup: oderwij pazury i ogon, odłóż na bok muszle homara. Rozbij błony ogon. Umieść kciuki pod krawędziami membran i wyjmij je mięso Złam pazury specjalnymi kleszczami, młotkiem lub płaskim bok noża i wyjmij mięso. Pokrój mięso homara 2,5 cm i włóż do miski. Przykryj i włóż lodówka.
- Dokładnie opłucz pancerz homara, aby usunąć całą zieleń substancja (to jest wątroba) i kawior. W dużym gulaszu na umiarkowanie na dużym ogniu podgrzej 2 łyżki. l (30 gr.) Masło i oliwa z oliwek Dodaj muszle homara i gotuj przez około 3 minut, od czasu do czasu obracając się, aż masło nabierze kolor brązowy. Dodaj wino, zagotuj i gotuj 2 minut, aż ciecz wyparuje w połowie. Dodaj kolby kukurydza, łodyga selera, całe szalotki, gałązki pietruszki i 6 Art. woda Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ciecz odparuje o jedną trzecią. Odcedź bulion do dużej miski lub miarki.
- Pozostałe 1 łyżka. l (15 gr.) Masło na ciepło garnek na średnim ogniu. Dodaj posiekane szalotki i gotuj 2 minuty, aż cebula będzie miękka. Dodaj koncentrat pomidorowy i papryka. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę, aż mieszanina będzie lekko pociemnieje. Dodaj bulion i śmietanę i odparuj mieszaninę o jedną trzecią w ciągu 20 minut (powinno być 2 i 3/4 łyżki. sos). Dodaj ziarna kukurydzy, gotuj kolejne 5 minut.
- Zagotuj słoną wodę w dużym garnku. Dodaj papardelle i gotować, jak wskazano na opakowaniu. Odcedź, włóż makaron z powrotem na patelnię. Dodaj sos i mięso homara i gotuj dalej średnie ciepło, mieszając przez około 1 minutę, aż mięso homara rozgrzewa się. Dodaj liście selera i pietruszki i masę trybula. Ułóż na talerzach i posyp pozostałą trybulą.
