Primavera to przygotowywane klasyczne danie z makaronem z dodatkiem świeżych ziół, puree z puree. W tym przepisie użyłem do nich popularnego makaronu penne i zielonych warzyw, takich jak młody groszek, szparagi, w tym jarmuż – mistrz dzięki zawartości witamin, dobroczynnych minerałów i aminokwasów. Makaron gotowane z warzywami i podawane z przyprawionym włoskim ser. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 35 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 250 gr makaron penne
- 250 gr strąki grochu cukrowego, z usuniętymi końcówkami i żyły, pocięte na 2 części w poprzek
- 1 pęczek cienkich szparagów, odetnij końce i pokrój w pięty
- 1 mała wiązka kapusty kapustnej (najlepiej toskańskiej jarmuż) bez łodyg, grubo posiekane
- 1/3 art. oliwa z oliwek plus do tankowania
- 1 duży pęczek szczypiorku, posiekany
- Tarta skórka z 1 cytryny plus 1 łyżka. l sok z cytryny
- 1 łyżka. l posiekany estragon
- 1/4 art. tarty na grubej tarce sera Pecorino Romano lub parmezan
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, groszek cukrowy w strąki, szparagi, kapusta włoska, ser pecorino romano, cytryna skórka, szczypiorek, estragon
Przygotowanie przepisu:
- Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu. Gotuj makaron jak wskazano na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając; dodaj groszek szparagi i kapusta jarmużowa w 3 minuty. aż będzie gotowy. Wlać i oszczędzać 1/2 łyżki. woda, w której ugotowano makaron. Przerzuć makaron z warzywami na durszlaku.
- W tym czasie połącz w mieszance oliwy z oliwek, szczypiorku (wcześniej odkładając 2 łyżki.), skórkę z cytryny i sok, 1 łyżeczka. sól i szczypta pieprzu. Dodaj 3 łyżki. l zimna woda i przetwarzać w trybie pulsacyjnym do uzyskania gładkości, zdrapując mieszaninę za pomocą ściany miski w razie potrzeby. Ułóż w dużej salaterce. Wymieszaj estragon i polej oliwą z oliwek.
- Dodaj pastę z warzywami do puree cebulowego wraz z 1/4 łyżki. porzucony bulion i pół sera; dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodaj więcej wody, jeśli pasta jest zbyt gruba.
- Podawać posypując pozostałym serem i szczypiorek i podawaj. Możesz zobaczyć inną odmianę potrawy z makaronem.
