Makaron Rigatoni z sosem pomidorowym i pancettą – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Kang Kim Czas: 5 godzin. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1/2 łyżki. pancetta lub boczek pokrojone w kostkę (około 200 gr.)
- 500 gr. makaron rigatoni
- 1 średnia cebula, posiekać
- 1 łyżeczka suszone płatki pieprzu
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 6 ząbków czosnku pokroić w plasterki
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka posiekany świeży rozmaryn
- Gruba sól
- Świeżo mielony pieprz
- 2 puszki (800 gr. Każda) w puszkach o małych owocach odmiany pomidorów (takie jak: San Marzano lub Cherry), zagnieść ręce
- 1 parmezan (opcjonalnie), tarty parmezan dla kropi
- 1/2 łyżki. posiekana świeża pietruszka
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- Podroby i szyja z indyka
Przepisy z podobnymi składnikami: pasta rigatoni, pancetta, bekon, pasta pomidorowa, pomidory koktajlowe, pomidory pieprzowe, parmezan, białe wino, czosnek, cebula, liść laurowy, natka pietruszki, rozmaryn, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie przepisu:
- Podsmaż w dużym rondlu na średnim ogniu. pancetta, aż będzie chrupiąca, około 5 minut. Przez czas spłukać podroby z indyka i pokroić na małe sztuk. Dodaj podroby i szyję na patelnię, usmaż na 5 minut Dodaj cebulę i czerwoną paprykę, smaż dalej, około 3 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, zatokę liście, rozmaryn i 1 łyżeczka soli, smażymy, mieszając, jeszcze około 5 minut.
- Wlej wino do rondla i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut. Dodaj pomidory z solanką, 3 szklanki wody i parmezanem. Zwiększ temperaturę i zagotuj, wymieszaj. Zmniejsz temperatura, przykryć i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszanie 4-5 godzin.
- Wyjmij szyję, oddziel mięso od kości, pokrój w plastry i wróć mięso do sosu. Usuń liście laurowe. Dodaj natkę pietruszki sól i pieprz.
- Zagotuj osoloną wodę w rondlu. Dodaj wklej rigatoni i gotuj tyle, ile podano na opakowaniu. Opróżnij płyn i wymieszaj pastę z sosem. Podawaj makaron rigatoni posypane parmezanem.
