Kurczak Tajine Marokańskie
Aby spróbować wspaniałego marokańskiego dania tajine, nie trzeba iść do Beduinów! Kup słynną doniczkę i gotuj tajine po marokańsku w domu! Przepis zaskoczy prostotą składniki, które w procesie marnienia nabierają z daleka prosty smak.
Marokański kurczak Tajine
Do gotowania dla nas marokańskiego kurczaka będzie potrzebował:
- średni kurczak 1,2-1,4 kg
- mielona papryka 2 łyżeczki
- mielony kminek 1/2 łyżeczki
- mielony imbir 1 łyżeczka
- mielona kurkuma 1 łyżeczka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- przyprawa szczypta zira
- oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe
- czosnek 1-2 ząbki
- cebula 1 szt
- cytryna 1/2 szt
- oliwki pestkowe 150 gr
- rodzynki 50 gr
- zielona kolendra
- pietruszka
Można przygotowywać marokańskie tajine jak to:
Tazhin to nie tylko naczynia, więc nazywają je daniem, ugotowane w nim. Tradycyjnie tajine gotuje się na tlących się węglach. Warunki naszych apartamentów raczej na to nie pozwalają. Gotuj dalej talerz tajine jest nadal możliwy. Jeśli kuchenka gazowa – włóż dzielnik ognia. Nigdy nie używaj piekarnika. Jeśli ty Jeśli używasz gliny, ale nie ceramiki, powinieneś moczyć w zimnej wodzie 12 godzin przed gotowaniem. Po wypiciu wody gliniana tajina nie kruszy się i nie pęka płyta grzejna.
Opłucz i posiekaj kurczaka na 6-8 części i wysusz. Luzem w misce wymieszaj wszystkie suche przyprawy i zwiń kurczaka sztuk.
Pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny.
Gotowanie tajine odbywa się z dużą mocą, bez zamieszania Tajine nie toleruje gotowania.
Umieść tazhin na kuchence (nie zapomnij o rozdzielacz ognia palnik gazowy), wlej maksymalnie olej i podgrzej maksymalnie ogień
Włóż kawałki kurczaka do miski, wlej pozostały olej na wierzch i zgłoś przyprawy.
Przykryj tazhin kopułą i pozostaw na 15 minut Odwróć mięso, jeśli jest pieczone.
Połóż posiekaną cebulę i skórkę z połowy cytryny na mięsie, pokrojone w paski. Załóż pokrywkę na tazhin 15-20 minut.
Cebula stała się przezroczysta, czas dodać resztę składników. Wlać rodzynki, oliwki, które można ułożyć w kawałki kurczaka całe, posiekane pietruszki na górze.
Zmniejszyć ciepło do minimum, przykryć tazhin kopułą i pozostawić włączone 1,5 godziny Otwarcie pokrywy nie jest zalecane.
Tazhin należy podawać dokładnie w naczyniach, w których jest przygotowywany. Połóż na środku stołu, otwórz pokrywkę i posyp posiekanym kolendra.
Smaczne pomysły:
Danie jest przygotowywane na różne sposoby. W kurczaka, po drugim otwarciu czapka, możesz dodać ziemniaki, ryż, zieloną fasolę, śliwki itp. Gotowy obiad zachwyci całą rodzinę i zaskoczy gości. Podawaj tagine z pysznymi sałatkami warzywnymi lub domowe warzywa.
