Jednym z najbardziej popularnych i ulubionych meksykańskich potraw ulicznych jest kukurydza na kolbie. Jest smażony w całości na grillu, powlekany z majonezem i posypane tartym serem i papryczkami chili. Zapach smażony otwarty ogień kukurydzy jest po prostu nie do opisania. Gotuj to samo naczynie, ale w stanie rozłożonym, a stanie się doskonałe Udekoruj potrawami mięsnymi lub farszami do tacos. Usuń ziarna z popcorn i wymieszaj je z majonezem, skórką limonki, kolendrą i Ser Kotikha, którego słony smak dobrze komponuje się z kukurydzą. Posyp kukurydzę specjalnie przygotowaną płonącą solą i ciesz się bogatymi smakami meksykańskiej kukurydzy.
Autor przepisu – Chris Santos – Szef kuchni z Nowy Jork, właściciel The Stanton Social w Nowym Jorku, Lower Strona wschodnia.
W ремя: 30 мин.Trudność: łatwa Porcje: 6 Ilość: 1/2 łyżki. sole z chipotlem B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Papryka i sól Chipotle
- 5 łyżek. l chipotle z mielonego pieprzu (wędzone jalapenos)
- 3 łyżki. l gruba sól
Kukurydza
- 6 kłosów kukurydzy
- Pół czerwonej cebuli, posiekanej
- 1 łyżka. l olej roślinny
- 3/4 art. pokruszony ser Kotiha
- 3/4 art. majonez
- 2 łyżki. l grubo posiekana kolendra
- 2 skórki limonki
Przepisy z podobnymi składnikami: pieprz chipotle, kukurydza, cebula czerwony, ser kotikha, majonez, kolendra, skórka z limonki
Przygotowanie przepisu:
- Sól pieprzu wiórkowego: Zmieszaj zmielony pieprz wiórkowy z sól i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Kukurydza: Rozgrzej grill lub patelnię wysokie ciepło. Połóż kłosy kukurydzy i smaż ze wszystkich stron, obracając się okresowo, 12–15 minut do lekkiej karbonizacji. Gdy kukurydza trochę ostygnie, odetnij ziarna od uszu. Вw rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej i smaż cebulę przez 5 minut, do przezroczystości. Posyp nasiona kukurydzy i podgrzej je trochę. Wymieszaj w 0,5 łyżki. ser, majonez, kolendra i skórka z limonki. Posyp 1/4 – 0,5 łyżeczki. sól z papryką chipotle i pozostałymi 1/4 łyżki. Ser Kotikha. Dodaj sól, jeśli chcesz.
Uwaga
Danie okaże się świetne, jeśli wyciśniesz trochę kukurydzy sok z limonki.
