Miecznik z grilla z salsą verde – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Szef kuchni Mark Murphy Czas: 50 min. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6-8 W przepisach stosuje się odmierzone pojemniki o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 filetów z miecznika o grubości 3 cm. (Od 270 do 300 gr. Każdy)
- Tarta skórka z 3 cytryn, a także 2 połówek cytryny
- 10 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżki. oliwa z oliwek, a także inne produkty do grillowania
- 1/4 art. tymianek posiekany
- 1 łyżka. l pieprz aleppo
- 1/2 małej główki czerwonej cebuli, drobno posiekanej krojone
- 1 mała papryka jalapeno
- 1 łyżka. l ocet sherry
- 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki. l posiekana kolendra
- 1 łyżka. l posiekana mięta
- 1/2 soku z limonki
- 2 awokado, pokrojone na ćwiartki (ze skórą)
- 1 pęczek rzeżuchy, posiekanej
- Sól morska
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, papryka chili, sos salsa, tymianek, kolendra, natka pietruszki, mięta, awokado
Przygotowanie przepisu:
- W misce połącz skórkę z cytryny, czosnek, 1 łyżkę. oliwka olejki, tymianek i pieprz aleppo; dobrze wymieszać. Podział marynaty między dwiema torbami na suwak, a następnie włóż rybę do paczki. Marynować w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc.
- Rozgrzej grill do maksimum i nasmaruj ruszt. Saute on grillowana czerwona cebula i jalapenos, aż pojawią się ślady z grilla, około 2 min z każdej strony. Umieść czerwoną cebulę w misce, na wierzch zalać ocet i przykryć folią. Posprzątaj i posiekaj jalapenos.
- Gotuj salsę zieloną (pikantny zielony sos): w misce wymieszaj jalapenos, natkę pietruszki, kolendrę, miętę, sok z limonki i pozostałe 1 Art. oliwa z oliwek. Zdejmij cebulę z octu, gdy ostygnie, i posiekaj grubo, a następnie dodaj ocet i cebulę do salsa verde; sezon 1/2 łyżeczki. sól i dobrze wymieszać.
- Usuń włócznika z marynaty i dopraw solą. Zmniejsz grillować ogień do średniego. Gotuj ryby przez 2 minuty, a następnie odwróć do 90 stopni i smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie odwróć i gotować, aż miąższ stanie się biały, jeszcze 2 minuty. Zwiększ temperaturę grilla do wysokiej. Połówki grilla plasterki cytryny i awokado, 1–2 min. Ułóż rukiew wodną z porcją salsy verde na talerzu. Włóż miecznika, awokado i wciąż salsa. Udekoruj smażonymi cytrynami. Posyp solą morską do smaku. Przepis na grillowanego miecznika z marynowaną paproci i salsa.
