Włoskie lody różnią się od zwykłych lodów niższymi zawartość tłuszczu i gotowanie w domu jest dość łatwe minimalna ilość naturalnych składników. Skład tego deser zawiera cukier, śmietanę, pełne mleko i kukurydzę skrobia i niesamowity smak daje połączenie świeżej mięty i ciemna czekolada. Mięta jest gotowana na parze w śmietanie nie dłużej niż 5 minut i wtedy lody otrzymają dyskretne odświeżające nuty. Obserwuję ten przepis krok po kroku można również równomiernie wypełnić jego lody z małymi kawałkami czekolady, jak w zakupionych lodach. Curtis podaje swoje domowe lody jako kanapkę między goframi herbatniki
Autorem przepisu jest Curtis Stone, szef kuchni, pisarz kulinarny i prowadzący telewizję
W ремя: 7 час. 45 minut Вprzepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. cukier
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 2 łyżki. tłusty krem
- 2 łyżki. pełne mleko
- 6 świeżych gałązek mięty
- 100 gr. gorzka czekolada (70% kakao), posiekana
Przepisy z podobnymi składnikami: mięta pieprzowa, mleko, śmietana, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni z grubym dnem zmieszaj cukier i kukurydzę skrobia Wymieszaj ze śmietaną i mlekiem i podgrzej na średnim ogniu, stale mieszając, około 10 minut, lub aż mieszanina zgęstnieje i nie zacznie bulgotać.
- Przenieś kremową mieszankę do żaroodpornej miski i dodaj miętę. Szybko umieść miskę w innej misce z lodową wodą schłodzić mieszaninę i mieszać ją okresowo; wrzuć mennicę 5 minut Nie naciskaj mięty zbyt długo, w przeciwnym razie się doda aromat trawiasty; szybkie parzenie jest w porządku, podczas gdy śmietana ochładza się. Przykryj kremem miętowym i wstaw do lodówki na około przez 4 godziny lub do całkowitego schłodzenia.
- Zamrozić krem miętowy w lodówce według instrukcje producenta.
- Tymczasem włóż czekoladę do żaroodpornej miski, włóż w garnku z wrzącą wodą i mieszaj czekoladę, aż będzie całkowicie stopi się. Zdejmij z ognia i ostudź, aby czekolada stała się ledwo ciepła, ale nadal pozostał płynny.
- Przenieś lody do dużej miski ustawionej w misce z lód Podczas szybkiej pracy posyp żelato rozpuszczoną czekoladą, podczas energicznego mieszania. Czekolada spada na zimno lody natychmiast zamieniają się w płatki. Jeśli ty wolisz większe kawałki czekolady w swoim lody, powoli wymieszaj drewnianą łyżką. Podawaj natychmiast lub przenieść do pojemnika i zamrażać przez 3-4 godziny, aż lody stanie się trudne.
