Mini cheeseburgery z klopsikami i kozim serem – szczegółowy przepis Przepis Andrew Carmellini 
The photodania: Joseph Deleo Czas: 1 godzina. 10 minut Trudność: średnia Ilość: 24 mini-hamburgery, zmierzone zużycie przepisów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Klopsiki
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/2 łyżki. pokrojone w kostkę cebule
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekać
- 1/2 łyżeczki mielona kolendra
- 1 łyżeczka nasiona kopru włoskiego, zmielić
- 1 łyżka. l posiekany świeży rozmaryn
- 60 gr miękki ser kozi (1/4 łyżki.)
- 600 – 700 gr. mięso mielone
- 1/2 łyżki. bułka tarta
- 2 duże jajka
- Gruba sól
Sos
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 800 gr. marynowane pomidory koktajlowe z marynatą, zagnieść ręce z pomidorami
- 1/4 łyżeczki suszone płatki pieprzu
- Gruba sól
- 1/2 łyżeczki cukier
- 1/2 łyżeczki suszone oregano
Mini Cheeseburgery
- 220 gr miękki kozi ser (1 łyżka.)
- 2,5 łyżki stołowej l ser mascarpone
- 1,5 łyżki stołowej l mleko krowie
- 1/8 łyżeczki suszone oregano
- 1/4 łyżeczki posiekany świeży rozmaryn
- 1/4 łyżeczki posiekany świeży tymianek
- 1/4 łyżeczki posiekany świeży koperek
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 24 małe bułki hamburgerowe
- Marynowane pokrojone ogórki do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: cebulą, czosnkiem, kolendrą, nasiona kopru włoskiego, rozmaryn, kozi ser, cielęcina mielona, panierka krakersy, jajka, pomidory koktajlowe, płatki czerwonej papryki, oregano, ser bułki mascarpone, mleko, tymianek, koperek, hamburgery
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj klopsiki: rozgrzej oliwę na patelni olej. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, 3 min. Dodaj czosnek i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejną 1 min.
- Dodaj kolendrę, nasiona kopru włoskiego i rozmaryn do garnka; smażyć przez 1 min. Przenieś mieszaninę do dużej miski i schłodzić do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie zroluj kulki z koziego sera o średnicy 12 – 15 mm
- Dodaj mięso mielone, bułkę tartą, jajka i 1/2 łyżeczki sól, wymieszać. Forma z mięsa mielonego 24 małe płaskie ciasta (około 2 łyżki. mięso mielone). Zrób w każdym małe zagłębienie i umieść na środku 1 kulkę koziego sera. Wciśnij mielone mięso do sera i zwiń w kulki.
- Przygotuj sos: podgrzej na patelni z grubym dnem oliwa z oliwek Dodaj cebulę i gotuj przez 1 min. Dodaj pomidory z marynatą, płatkami pieprzu, 1/2 łyżeczki sól i cukier. Gotuj sos, aż zgęstnieje, około 10 min Dodaj oregano.
- Umieść klopsiki w rondlu. Zmniejsz obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu z pokrywką do momentu ugotowania, około 10 minut
- Zbierz cheeseburgery: wymieszaj kozi ser w misce, mascarpone i mleko aż będzie gładkie. Dodaj oregano rozmaryn, tymianek, koperek, 1/4 łyżeczki sól i szczypta pieprzu. Aby się rozprzestrzeniać dolne połówki bułek z serem, ułożyć marynowane na wierzchu ogórki, klopsiki i zalać pozostałym sosem. Pokryć cheeseburgery górne połówki bułek.
