Ten przepyszny mostek pokryty pikantną słodką mieszanką brązowy cukier i pieprz kajeński, Paula Dean powoli pali otworzyć ogień do miękkiego i soczystego mięsa z wędzonym ароматом. 
Time: 6 час. 25 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 10–12 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 mostek (2,2 – 2,7 kg), przetworzyć, ale pozostawić warstwę tłuszczu 0,5 cm grubości.
- 3 łyżki. l chili w proszku
- 1,5 łyżeczki brązowy cukier
- 1,5 łyżeczki proszek cebulowy
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 6 łyżek. l przyprawy domowej roboty patrz przepis poniżej
- 6 łyżek. Zrębki hikorowe (moczyć w wodzie przez 30 min.)
Domowa przyprawa:
- 1 łyżka. sól
- 1/4 art. czarny pieprz
- 1/4 art. czosnek w proszku
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przyprawa chili, cebula proszek, czosnek w proszku, pieprz cayenne, oregano, cukier brązowy
Przygotowanie przepisu:
- Domowa przyprawa: Wymieszaj składniki i przechowuj w hermetyczny pojemnik do 6 miesięcy Wyjście: 1,5 łyżki.
- Przetrzyj mięso suchą mieszanką: dokładnie opłucz mięso zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. W małej misce wymieszaj domowe przyprawy, chili w proszku, brązowy cukier, cebulę proszek, oregano i pieprz cayenne. Przetrzyj mostek tą mieszaniną wszystkie strony.
- Grilluj mięso: zgodnie z instrukcjami dla twojego grill utworzyć pośrednią strefę grzewczą. Włóż namoczone frytki pudełko na wióry lub zrób z niego pojemnik z blachy. Umieść pudełko bezpośrednio na węglach. Połóż tłuszcz mostka duża jednorazowa aluminiowa forma, umieść ją na środku grilla i zamknij pokrywę grilla. Powoli piecz mięso na grillu, aż miękkość przez 6 godzin, aż do włożenia termometru do gotowania środek utworu nie pokaże 88 ° C. W razie potrzeby dodaj węgiel i zrębki w celu utrzymania stałej temperatury. Shift mostek na desce do krojenia i pozostaw na około 10 minut. Pokrój mięso na włókna i podaj.
