To nasycone puree o smaku dyni zupa zakąska rozgrzeje i rozweseli najokropniejsze jesienna pogoda. Gotuj dynię z marchewką, selerem, cebulą i przyprawy w bulionie drobiowym w powolnym naczyniu. A następnie posiekaj mikser. Świetnym pomysłem byłoby rozcieńczenie zupy ciężką śmietaną. Z dzięki nim tekstura zupy stanie się bardziej aksamitna i kremowa krem, zwiększają strawność beta-karotenu zawartego w dyni i marchewki Podawać zupę dyniową z posypanymi smażonymi dodatkami grzyby, chrupiąca pancetta, zielona cebula i łyżka сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Zupa
- 7 łyżek. kabaczek gałki muszkatołowej, pokroić na kawałki 2,5 cm. (około 1 kg dynie)
- 150 gr. pancetta, pokrojona na kawałki 1 cm.
- 4 duże liście szałwii, posiekane
- 2 średnie marchewki, pokrojone na kawałki 2,5 cm.
- 1 łodyga selera, pokrojona na kawałki 2,5 cm.
- Pół średniej cebuli, pokrojonej na kawałki 2,5 cm.
- 0,5 łyżeczki mielona zira
- 3 łyżki. rosół z kurczaka
- 1 łyżka. krem, opcjonalnie
- Wyposażenie specjalne: multicooker o pojemności 6-8 l.; mikser ręczny
Polewy
- 240 gr. małe pieczarki z obciętymi nogami, pokrojone w plastry plastry o grubości 0,3 cm.
- Szczypta mielonej ziry
- Śmietana lub gruby jogurt grecki, rozcieńczony 1-2 łyżki. l woda do płynnej konsystencji
- Posiekane Świeże Szczypiorek
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia gałki muszkatołowej, marchewka, seler, kminek, szałwia, pancetta
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj zupę: ustaw na 6-litrowym multicookerze tryb smażenia na średnim ogniu i przykryj talerz papierem z ręcznikiem. Dodaj pancettę do multicookera i okresowo smaż mieszając, aż będzie chrupki i aż tłuszcz się rozpuści, około 8 minut Połóż pancettę łyżką cedzakową na talerz pokryty papierem. Odcedź tłuszcz z patelni, nalewając osobno 2 łyżki. l
- Dodaj szałwii, marchewki, selera, cebuli, ziry, 2 do wolnowaru łyżeczka sól i 1/4 łyżeczki czarny pieprz i podsmażaj aż warzywa nie zmiękną, około 5 minut. Dodaj dyni i kurczaka rosół Postępując zgodnie z instrukcjami producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do pracy. Ustaw tryb szybkowaru i gotować pod wysokim ciśnieniem przez 25 minut.
- Po zakończeniu cyklu szybkowaru postępuj zgodnie z instrukcjami producent zwolnienia ciśnienia i poczekaj na zakończenie cykl szybkiego resetowania. Uważaj, aby nie poparzyć się pozostałymi odparować, odblokować i otworzyć pokrywę. Korzystanie z podwodnych blender zmiel zupę na gładką masę. Dodaj śmietanę lub woda, aby rozcieńczyć zupę do pożądanej konsystencji. Opcjonalnie sól i pieprz.
- Tymczasem polewa: na średniej wielkości patelni rozmiar na średnim ogniu, podgrzej 1 łyżkę. l zatopiony tłuszcz pancetta. Dodaj grzyby, kminek i dużą szczyptę soli. Smażyć mieszając od czasu do czasu, aż grzyby uwolnią cały płyn i nie stają się brązowe i lekko chrupiące, 10-20 minut. Rozłóż się grzyby i odłożyć na bok.
- Wlej zupę do misek i podawaj z chrupiącą pancettą, grzyby, śmietana i cebula.
