Placek lub ciasto w doniczce to obfite domowe danie w formie zamknięte ciasto z bogatym nadzieniem z mięsa i warzyw, które służył jako danie główne. Możesz dokonać wypłaty użyj zakupionego ciasta na ciasto, dzieląc je na dwie warstwy na górze i na dole. Przed pieczeniem ciasto jest układane w forma do ciasta i jest wypełniona pysznym i pachnącym nadzieniem z sos z kaczki z grzybami shiitake, ziemniakami, cebulą, selerem, marchew, zielony groszek i przyprawy, w tym chiński 5 przypraw korzennych jest doskonałym towarzyszem dań z kaczki. Dla farsze do gotowania będą również wymagać pikantnego bulionu z kaczki które można spawać z wyprzedzeniem. Udostępnij znajomym: 
Czas: 6 godzin Trudność: średnia Ilość: 2 l W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Rosół z kaczki
- 1 kg surowe kości kaczki (od około 2 tusz)
- 1 cebula, obrana i posiekana
- 1 marchewka, obrana i posiekana
- 4 łodygi selera, posiekane
- 5 świeżych łodyg pietruszki
- 5 gałązek świeżego tymianku
- 0,5 łyżki stołowej l groszek z czarnego pieprzu
- Anyż 2 gwiazdki (anyż)
- Pół laski cynamonu
- 0,5 łyżki stołowej l groszek ziele angielskie
- 4 l woda
Nadziewane kaczki
- 55 gr. masło
- 70 gr. mąka
- 2 nogi kaczki confit, usuń skórę, rozdrobnij mięso
- 2/3 art. obrane marchewki, pokrojone w kostkę
- 2/3 art. pokrojona w kostkę cebula
- 2/3 art. posiekany seler
- 2/3 art. pokrojone w kostkę ziemniaki
- 2/3 art. groszek świeży lub mrożony
- 150 gr. grzyby shiitake, pokrój nogi, pokrój kapelusze o 4 części
- 1 łyżka. l posiekane liście tymianku
- 1/4 łyżeczki Chińska przyprawa „5 przypraw” (cynamon, imbir, goździki, kolendra, gałka muszkatołowa)
Ciasto
- 1 paczka schłodzonego ciasta na ciasto (2 arkusze)
- 1 białko jaja, ubite 1 łyżeczką. woda
Przepisy z podobnymi składnikami: konfitura z kaczki, cebula, marchew, seler, natka pietruszki, tymianek, czarny pieprz, anyż, cynamon, ziele angielskie, masło, mąka odmiany, ziemniaki, groszek, grzyby shiitake, pięć przypraw, ciasto posiekane jajka
Przygotowanie przepisu:
-
Rosół z kaczki:
Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Połóż kości kaczki na blasze do pieczenia. Umieść patelnię na środkowym poziomie piekarnika. Piec do złoty brąz, około 1 godziny.
- Odcedź cały tłuszcz z patelni i włóż kości do patelni. Dodaj resztę składników i podgrzej. wrzenia Zmniejsz ogień do umiarkowanie niskiego poziomu i gotuj na niskim poziomie. gotować przez około 3 godziny. Podczas gotowania usuń powierzchnię, która ma powierzchnię bulion tłuszczowy.
- Po 3 godzinach odcedź bulion. Powinien wynieść około 2 litrów. zapasy, jeśli za dużo, nadal gotują się do 2 litry.
-
Nadzienie z kaczki:
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie ściemnia. Dodaj mąkę i gotuj dalej średnie ciepło, często mieszając, aż zmieni kolor na złoty kolory, około 5 minut. Powoli zamieszaj 6 łyżek. gorąca kaczka rosół Wlewaj bardzo powoli, nie przestając mieszać, aby nie pozostały grudki. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum i dodaj wszystkie inne składniki oprócz przyprawy „5 przyprawa. “Gotować, aż sos stanie się gęsty i przykryj tył łyżki, a warzywa nie staną się miękkie 30 minut Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
-
Zbierz ciasto.
Zroluj 2 arkusze schłodzonego ciasta w kółka o średnicy około 32 patrz Umieść okrąg na patelni o średnicy 22 cm, aby ciasto zwisało ze ścian formy na całym obwodzie o co najmniej 1 cm. Rozłóż około połowy wypełnienia lub do momentu wypełnienia tuż pod krawędziami formularza. Delikatnie ułóż kolejny okrąg ciasta na wierzchu. Wytnij nadmiar ciasta nożyczkami, aby się tylko zawiesił 1 cm Wsunąć ciasto pod ciasto i ścisnąć widelcem. Smar górna część białego jajka. Wytnij 3 małe miejsca na środku ciasto Umieść go na blasze do pieczenia i upiecz w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor, aż wypełnienie rozgrzeje się, około 1 godziny.
