Nadziewane Przepiórki królewski
Miłośnicy serii „Magnificent Century” będą zainteresowani tym, jak to zrobić ugotuj przepiórkę, którą tak bardzo kochała Roxolana. Danie przepiórcze nadziewane “wygląda jak królewski, niesamowicie smakuje. Nadzienie u małego ptaka jest dość satysfakcjonujący, więc goście nie są głodni pozostanie.
Faszerowana przepiórka
Jak przygotować przepiórkę tylko w Imperium Osmańskim zgadywać. 13 tysięcy kucharzy pracowało w Pałacu Topkapi! Ponadto każdy gotował tylko swoje „autorskie” danie! Nasz przepis przepiórka do gotowania również twierdzi, że jest oryginalna!
Aby ugotować nadziewane przepiórki będzie potrzebował:
- Przepiórka – 5-6 sztuk.
- Oliwa z oliwek i musztarda (do smarowania tusz).
- Kolendra lub natka pietruszki
- Wątróbka drobiowa – 200-300 g.
- Ser – 100g.
- Cebula – (mała) 1 szt.
- Gotowany ryż – 50g.
- Jaja przepiórcze (do dekoracji).
Oryginalny wygląd naczynia z marynowaną przepiórką jaja przepiórcze. Pyszna przekąska może być ostra, jeśli dodaj papryczki chili do marynaty.
Możesz ugotować przepyszną przepiórkę nadziewaną jak to:
Umieścić tusze ptaków na pół godziny w osolonej wodzie z dodatkiem pieprz Roztwór można lekko zakwasić octem winnym.
Pokonaj olej roślinny musztardą i smaruj tusze swobodnie ptaki
Duszona wątróbka drobiowa z cebulą na maśle. Dodaj trochę ryżu, sera i kolendry. Po podgrzaniu ser wiąże wszystko składniki i kolendra nadadzą specyficzny smak. Może zastąpić pietruszka z kolendry.
Faszeruj tuszki ptaków nadzieniem i piecz w piekarniku przez pół godziny w t 180-200 °.
Nie przepiórki w piekarniku! W przeciwnym razie staną się trochę wytrawny.
Smaczne pomysły
Istnieje przepis na korniszony (kurczaki) z sosem morelowym robiąc ten niesamowity sos. Oczywiście, morels – sezonowe grzyby, więc jeśli naprawdę chcesz wyrafinowania, szukaj mrożonych moreli w sprzedaży. Miłośnicy jedzenia twierdzą, że dzięki przepiórka i kuropatwa pasują do sosu papai. Ale… to kolejna, smaczna historia na przyszłość.
