Żeberka wieprzowe według tego przepisu okażą się niesamowite nawet w przybysze do kuchni. W gotowaniu może być używany jako żeberka z obszary schabu (gotują się szybciej) i wycięte żebra mostek (ze względu na większą liczbę żył to trochę potrwa więcej czasu). Wszystkie warstwy żeber są najpierw pieczone w piekarniku pod folię, a przed podaniem smaż przez kilka minut z grilla. Więc nie suszycie ich i nie palicie, a jednocześnie będzie cieszyć się aromatem mgły. Niesamowity smak tych żeber daje sos grillowy, który nakłada się przed pieczeniem, wcześniej gorące i podawane do zanurzenia. Można go przygotować wcześniej. Zdobądź dużo sosu, resztki są dobrze przechowywane холодильнике. 
Time: 3 час.Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Żeberka
- 2,2 kg żeberka wieprzowe wycięte z polędwicy (4 warstwy) lub żebra wycięte z mostka (2 warstwy)
Sos barbecue
- 0,5 łyżki stołowej olej roślinny
- 1,5 łyżki stołowej posiekana cebula (1 duża cebula)
- 1 łyżka. l posiekany czosnek (3 ząbki)
- 1 łyżka. (280 gr.) Pasta pomidorowa
- 1 łyżka. ocet jabłkowy
- 1 łyżka. kochanie
- 0,5 łyżki stołowej Sos Worcester
- 1 łyżka. Musztarda Dijon
- 0,5 łyżki stołowej sos sojowy
- 1 łyżka. (220 ml.) Sos Hoisin
- 2 łyżki. l chili w proszku
- 1 łyżka. l mielona zira
- 0,5 łyżki stołowej l płatki czerwonej papryki
Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, sos grillowy, sos sojowy, sos sojowy, przyprawa chili, mielona papryka cayenne, kminek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Przykryj blachę do pieczenia aluminium folia
- Połóż żeberka na blasze do pieczenia mięsną stroną do góry i posyp je 2 łyżeczkami. sól i 1 łyżeczka. czarny pieprz. Podlewaj każdy nałóż dużą porcję sosu grillowego i swobodnie przykryj żeberka folia aluminiowa. Piec żeberka z polędwicą przez 1,5 godziny, i żeberka z mostka – 1 godzina 45 minut, aż mięso stanie się bardzo delikatny podczas przekłuwania widelcem. Jak tylko wyjmiesz żebra piekarniki, ponownie obficie posmaruj je sosem grillowym. Od razu grillować lub przechowywać w lodówce, aby usmażyć później
- Około 40 minut przed podaniem rozgrzej węgiel drzewny lub grill gazowy do umiarkowanego ciepła. Po tym, jak węgle zostaną pokryte posmaruj grill olejem roślinnym, aby żebra nie utknął. Połóż je na grillu z opuszczonymi kościami, przykryj (upewnij się, że oba otwory są otwarte!) i smaż w ciągu 5 minut.
- Obróć żebra mięsistą stroną w dół, przykryj ponownie przykryć i smażyć przez kolejne 4-5 minut, aż się zrumienią. Połóż na desce do krojenia, przykryj szczelnie folią i pozwól żebra odpoczywają przez 10 minut.
- Pokrój warstwy na osobne żebra i podawaj na gorąco sos do grillowania.
Sos barbecue
W dużym rondlu na małym ogniu podgrzej olej, dodaj cebulę i smażyć przez 10-15 minut, aż stanie się przezroczysty, ale nie powinien brązowić. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj pasta pomidorowa, ocet, miód, sos Worcester, musztarda, sos sojowy, Sos Hoisin, chili w proszku, zira i płatki pieprzu. Doprowadzić do gotować, następnie zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 30 minut Użyj sosu natychmiast lub wlej do pojemnika i przechowywać w lodówce. Możesz przechowywać dla kilku tygodni Wydajność: 1,5 litra.
