Tradycyjne danie Ceviche z Peru jest jednym z najsmaczniejszych sposoby karmienia surowych ryb. Jeśli masz świeże ryba morska, której jakość nie ma wątpliwości, jest doskonała okazja, aby spróbować bardzo jasnego smaku i niezapomnianego Latynoskie danie we wszystkich kolorach. Marynowane ryby kilka minut w soku cytrusowym, czyli pod wpływem owoców kwasy, stają się bardziej miękkie i nabierają delikatnego przyjemnego aromatu i smak. Następnie wymieszaj z wędzonymi pomidorami, papryką chili, zioła, pulpa mango i marynowana cebula. Skrop oliwą masło i podawaj z chrupiącymi chipsami bananowymi. przyjaciele: 
Czas: 1 godzina. 30 minut Trudność: średnia Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ceviche
- 0,5 kg świeży okoń morski lub różowa pagra, skóra usuń, pokrój rybę na pół wzdłuż, a następnie pokrój na małe kostki
- 12 dużych krewetek gotowanych, obranych ze skorupy, jelitowych żyły i przeciąć na pół
- 0,5 łyżki stołowej świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 0,5 łyżki stołowej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 1/4 art. drobno posiekana kolendra i kilka liści na zgłoszenia
- 1 – 2 strąki papryki serrano, pokrojone w małe kostki
- 1 małe dojrzałe mango, obrane i bez pestek, pokroić na pół i pokroić w drobną kostkę
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek i trochę do podania
- 1/4 art. marynowana czerwona cebula do podania, patrz przepis. poniżej
- Skórka z limonki do dekoracji
- Chrupiące chipsy bananowe do serwowania
Pomidory winogronowe wędzone na zimno
- 2 łyżki. pomidory winogronowe
- 1 łyżka. olej rzepakowy
Marynowane Czerwone Cebule
- 1,5 łyżki stołowej ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy
- 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona półpierścienie
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwony lucjan, krewetki, pieprz serrano, mango, pomidory winogronowe, czerwona cebula, ocet winny, ziarno gorczycy, chipsy bananowe, sok z limonki, sok pomarańczowy, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Umieść rybę i krewetki w dużej misce. Wlać limonkę i sok pomarańczowy, wymieszać i pozostawić na 30 minut. Następnie sok drenaż.
- Dodaj wędzone pomidory, kolendrę, cebulę do ryb i krewetek, papryczka chili, mango, sól i pieprz i wszystko delikatnie mieszamy. Skrop oliwą z oliwek i ponownie wymieszaj.
Pomidory winogronowe wędzone na zimno
Umieść garść gorących węgli na dnie wędzarni. Posyp je zrębkami orzesznik Umieść tacę na lód na dolnym ruszcie. Nad nim zainstalować ruszt do palenia. Kiedy wędzarnia się ogrzeje 38 ° C, polej pomidory olejem rzepakowym, posyp solą, pieprzem i wymieszać. Połóż je na górnym grillu, zamknij wędzarnię i palić pomidory przez 10 do 20 minut, w zależności od tego, ile lubisz wędzone.
- Przenieś ceviche do naczynia do serwowania lub ułóż porcje talerzy. Posyp trochę oliwką oleje, udekoruj marynowaną cebulą, skórką z cytryny i bananem frytki.
Marynowane Czerwone Cebule
W małym rondlu wymieszaj ocet, cukier, nasiona gorczycy i 1 łyżkę. l sól Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę, aż do soli i cukru całkowicie rozpuścić. Wlać do małej miski i ochłodzić przez 10 minut. Następnie dodaj cebulę i wymieszaj. Przykryj miskę i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub dzień.
