Onigiri Sushi (kulki ryżowe) – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 10 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 8 szt. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 225 gr. filet z łososia
- 1/4 art. katsuobushi (suszone płatki tuńczyka bonito)
- 4 łyżki. suchy ryż okrągłoziarnisty
- 2 arkusze suszonych wodorostów nori lub wstępnie smażone arkusze nori
- 5 i 3/4 art. woda
- 2 grubo posiekane duże marynowane śliwki (usunąć kość)
- 1,5 łyżeczki ciemny sos sojowy
- 2 łyżki. l prażone czarne nasiona sezamu
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż okrągły, morze wodorosty, nori, śliwka, tuńczyk, łosoś, sos sojowy, sezam
Przygotowanie przepisu:
- Posyp filet z łososia solą i pozostaw na 2 godziny.
- W tym momencie dokładnie spłucz ryż zimną wodą (przez 30-60 min przed gotowaniem) i pozostawić w durszlaku, aby szklanka woda Umieść ryż w grubościennej patelni z ciasną pokrywką, wlać wodę i umieścić na umiarkowanym ogniu. Kiedy woda zaczyna się gotować, zwiększyć moc do silnego i dać dobrze gotować się. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj do uzyskania płynności wchłonięty w ryż, około 12-13 minut. Wyłącz ogień i zostaw ryż pod pokrywką przez 10-15 minut. Płaska drewniana łyżka lub łopatka w przypadku ryżu wymieszaj ryż z ruchami cięcia. Pociągnij pod pokrywę ręcznik i szczelnie przykryj patelnię, aby się ogrzała.
- Smażyć arkusze nori na palniku gazowym o wysokim płomieniu i przeciąć paski o szerokości 2,5 cm lub użyć już smażone nori Wymieszaj katsuobushi z sosem sojowym. Opłucz łososia sól, osusz rybę i grilluj przez 3-5 minut. Widelec podzielić łososia na małe kawałki.
- Zwilż ręce słoną wodą, aby ryż nie przylgnął do twoich dłoni. Złóż dłoń w filiżance i włóż garść ryżu, około 1/2 łyżki. Zrób pogłębienie w ryżu i umieść tam jedno z nadzień: herbatę łyżka spuchniętych płatków bonito, kilka plasterków łososia lub kilka plasterków marynowanej śliwki. Owinąć ryż nadzieniem i uformować trójkąt. Ściśnij mocno ryż rękami trzymać się razem. Połóż trójkąt ryżu po jednej stronie i przykryj górę paskiem nori błyszczącą stroną na zewnątrz, jak dach. Możesz również zrobić onigiri w formie cylindrów i owinąć liść nori pośrodku. Posypać onigiri ziarnami sezamu. Jest podawaj wspaniały posiłek na lunch.
