Oryginalne przepisy kulinarne solone grzyby
Fani „leśnych prezentów” nieustannie szukają nowych przepisów na pikle i grzyby. Na naszej stronie znajdziesz potrawy na każdy gust! Pieczone solone, różne, z chrzanem i czosnkiem lub przekąski – wszystko są to najbardziej oryginalne sposoby solenia lasu grzyby
Contents
Przepisy oryginalnej marynaty grzybowej
Smażone solone grzyby
Do gotowania potrzebujesz:
- Pieczarki Pieczarki 1,5 kg
- Olej roślinny ½ szklanki
- Czosnek 1 głowa
- Fasola gorczycowa 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 2 łyżki stołowe
- Pietruszka 1 wiązka (50 gr)
- Cukier 2 łyżki stołowe
- Sól 1 łyżeczka
- 1 szklanka wody
Możesz gotować smażone solone grzyby jak to:
Opłucz grzyby, wysusz i pokrój w plastry. Rozgrzej olej na patelni i smażyć grzyby na dużym ogniu przez 10-15 minut do ciemnego koloru piasku. Drobno posiekaj natkę pietruszki i posiekaj czosnek. Umieść kawałek na emaliowanej patelni i na wierzchu grzybów. W ten sposób ułóż 3-4 kolejne warstwy.
Wymieszaj sok z cytryny z solą i cukrem, dodaj wodę i wymieszać. Wlać powstałą marynatę z grzybami, na wierzch połóż drewniany kubek lub talerz, włóż ładunek.
Pozostaw grzyby na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki. Gotowe pieczone solone pieczarki będą po 3 dniach. Włóż do słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i trzymaj w lodówce.
Idealnym dodatkiem do takich grzybów są warzywa, ryż, makaron i oczywiście ziemniaki.
Solony szafran „Diners”
Do solenia potrzebujesz:
- Imbir 2-2,5 kg
- Sól 100 gr
- Cebula 1 głowa
- Nasiona kminku ¼ łyżeczki
Grzyby solone „Przekąska” mogą jak to:
Posiekaj cebulę w grube pierścienie. Umyj umyte grzyby czystą, suchą ściereczką i umieść na emaliowanej patelni, wlewając warstwy mleka szafranowego solą, kminkiem i krążkami cebuli.
Przykryj czystą bawełnianą serwetką, połóż drewniany okrąg i ustaw obciążenie. Wyślij do fajnego miejsca (możesz po prostu iść do balkon, jeśli pogoda nie jest gorąca). Słone grzyby są gotowe w 17-20 dni.
Solone grzyby miodowe z czosnkiem i chrzanem
Do gotowania potrzebujesz:
- Grzyby miodowe 5 kg
- Liście chrzanu 5 szt
- Czosnek 2 główki
- Sól 250 gr
- Ziele angielskie 7 szt
- Gorzki czarny pieprz 10-12 szt
- Lavrushka 5-7 liści
- Goździki 6-7 gwiazdek
Możesz gotować solone grzyby z czosnkiem i chrzanem jak to:
Gotuj dobrze traktowane grzyby we wrzącej wodzie przez 10 minut, usuwanie piany.
Przykryj dno liśćmi chrzanu w emaliowanej patelni.
Wrzuć gotowane grzyby do durszlaka i włóż do przygotowaną patelnię, zalewając każdą warstwę solą, kruszoną czosnek i przyprawy.
Połóż na wierzch arkusz chrzanu i ułóż na nim ładunek. Wyjmij fajne miejsce.
Solone grzyby będą gotowe za 20 dni.
Uniwersalny sposób na marynowanie grzybów
Do gotowania potrzebujesz:
- Świeże grzyby 1 kg
- Sól 1,5 łyżki
- 2 ząbki czosnku
- Koper zielony do smaku
Grzyby można solić w uniwersalny sposób jak to:
Posortuj grzyby, usuń wszystkie zanieczyszczenia i wytrzyj każdą wilgotną szmatką.
Posyp warstwę soli na spodzie emaliowanej patelni. Z góry ułożyć grzyby, polewając każdą warstwę ziołami, czosnkiem i z solą.
Wlać grzyby na talerz, ustawić ładunek na wierzchu. Zostaw o temperatura pokojowa, aż grzyby wydzielają sok (1-3 dni).
Ułóż grzyby w czystych, suchych, sterylnych słoikach tak, aby grzyby były całkowicie pokryte solanką.
Umieść puszki w lodówce lub w chłodnym miejscu fermentacja.
Gotowe solone grzyby według uniwersalnej receptury na pół miesiąc
Solone borowiki
Do gotowania potrzebujesz:
- Ceps 2,5 kg
- Sól 150 gr
- Lavrushka 6-7 szt
- Masło 50 gr
Możesz gotować solone borowiki jak to:
Posortuj grzyby, opłucz i zanurz we wrzącej wodzie przez 3-5 minut Następnie płucz w zimnej wodzie, aż całkowicie ostygnie przez złożenie na durszlaku.
Umieść grzyby w emaliowanej patelni lub drewnianej beczce kapelusze, wlewając każdą warstwę pietruszki i soli.
Przykryj bawełnę serwetką, talerzem i połóż ładunek na górze. Przez kilka dni (zwykle 2-4 dni) dodaj więcej grzybów do pojemnika i napełnij schłodzone roztopione masło. Zainstaluj ponownie uciśniony.
Grzyby będą gotowe za 20 dni. Umieść w bankach i wysłać do lodówki lub innego chłodnego miejsca.
Smaczne pomysły:
Solone grzyby są nie tylko dobre na świątecznym stole, takie jak przystawka doskonale uzupełni każdy obiad. Podawaj zebrane sałatki zimowe, których przepisy znajdziesz na naszej stronie internetowej. Wybór duży, wybierz.
