Ostre „palce” paniru z daktylami i migdałami – szczegółowe рецепт приготовления. 
W ремя: 1godzina Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 4 daty bez pestek
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 posiekana główka szalotki
- 2 mielone ząbki czosnku
- Duża szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Skórka z cytryny
- Sok z połowy cytryny
- 340 gr posiekane „palcami” o szerokości 1,5 cm (Ser indyjski, zakupiony lub wykonany na receptę poniżej)
- 1 łyżka. l posiekana świeża pietruszka
- 2 łyżki. l opiekane blanszowane migdały
- Płaskie placki Naan do podania (patrz przepis na nadziewane płaskie placki Naan ser)
Panir – domowy ser indyjski:
- 8 łyżek. całe niepasteryzowane mleko
- 1/4 art. świeżo wyciśnięty sok z cytryny i więcej w razie potrzeby (patrz porady kulinarne *)
- Gaza
Przepisy z podobnymi składnikami: ser, mleko, sok z cytryny, ciastka naan, szalotki, czosnek, płatki czerwonej papryki, cynamon, daktyle, migdały, orzechy, natka pietruszki, patelnia serowa
Przygotowanie przepisu:
- Weź dużą nieprzywierającą patelnię, wlej oliwę z oliwek i do umiarkowanego ciepła olej nie zacznie świecić. Delikatnie umieść panir na patelni i smażyć na złoty kolor z jednej strony, 1-2 minuty. (nie spiesz się, aby odwrócić go zbyt mocno). Jeśli jest oddzielony patelnia nie jest łatwa, poczekaj kolejne 30 sekund, a potem nie wystarczająco rumiane. Kiedy panir zbrązowieje po obu stronach, połóż na talerzu.
- Dodaj szalotkę i czosnek do garnka i podsmaż do miękkości. dodaj daktyle, wywar z kurczaka, laskę cynamonu i płatki zbożowe. czerwona papryka. Wymieszaj, a następnie ponownie włóż panir na patelnię. Upewnij się, że płyn lekko się zagotuje. Przykryj patelnię przykryj i gotuj przez 5 minut. Sprawdź, czy przyprawa wystarczy. Вw zależności od używanego bulionu posolić i posypać pieprzem może nie być potrzebne.
- Połóż panir na talerzu i polej sosem na wierzchu. Wlać sok z cytryny, posyp skórką z cytryny, natką pietruszki i migdałami. Podawaj natychmiast z dużym kawałkiem naan lub chlebem!
Panir – domowy ser indyjski
Przykryj duży durszlak dużym kawałkiem gazy, złożonym na pół i włożyć durszlak do zlewu. Na dużej, szerokiej patelni na średnim doprowadzić mleko do wrzenia na małym ogniu, często mieszając, aby je doprowadzić nie przypalony na dno (w tym celu patelnia z powłoka nieprzywierająca). To zajmie trochę czasu mieć cierpliwość!
- Dodaj sok z cytryny i zredukuj ciepło do niskiego. Zgrabnie po zmieszaniu zobaczysz, że mleko zwija się prawie natychmiast (pojawia się białe kawałki mleka) i serwatka (zielonkawa) rozdzielą się płyn). Nie martw się, tak powinno być! * Kulinarne wskazówka: Jeśli mleko się nie zsiadło, wyciśnij kolejny sok z cytryny i dodaj kolejne 1-2 łyżki. l Zwiększyć ponownie ciepło i mleko powinno złuszczają. Przetasuj, aby się skulił kawałki połączyły się, nie oddzielając od siebie.
- Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wlej zawartość durszlak pokryty gazą. Delikatnie spłucz zimną wodą, pozbyć się smaku cytryny. W tym momencie możesz się wykręcić trochę płynu i podawaj ten twarożek z miodem i orzechami. Uzyskaj prawie świeżą ricottę! Połącz końce gazy i przekręć go, aby zrobić kulkę sera, i ściśnij jak najwięcej więcej nadmiaru surowicy. Przywiąż gazę do kranu i pozostaw na 5 min. do szklanej cieczy.
- Zakręć piłkę, aby uformować kawałek sera, włóż go na talerzu, tak aby wirująca część gazy była z boku (dzięki ten kawałek sera będzie gęsty i jednolity!) i ułożony na wierzchu inny talerz. Na drugim talerzu połóż słoiki z fasolą lub ciężki garnek. Włóż wszystko do lodówki i odstaw około 20 minut
