Pad Thai z krewetkami i tofu – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 45 мин. plus czas marynowanie Stopień trudności: łatwy Porcje: 2 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Pad Tajski makaron z krewetkami
- 110 gr. makaron ryżowy
- 170 gr marynowane tofu (patrz przepis poniżej)
- 1 łyżka. l suszone krewetki
- 30 gr makaron tamaryndowca
- 3/4 art. wrząca woda
- 2 łyżki. l sos rybny
- 2 łyżki. l cukier palmowy
- 1 łyżka. l ocet winny z ryżu
- 1-2 łyżki. l masło orzechowe
- 1 łyżka. posiekana zielona cebula (porcja)
- 2 łyżeczki posiekany czosnek
- 2 całe ubite jajka
- 2 łyżeczki solona kapusta
- 85 gr. kiełki fasoli (porcje)
- 1/2 łyżki. posiekane prażone solone orzeszki ziemne (porcje)
- Zmielone suszone czerwone chili do smaku
- 1 plasterki limonki
Marynowane tofu
- 170 gr bardzo twarde tofu (nie miękkie)
- 1,5 łyżki stołowej sos sojowy
- 1 łyżeczka Chiński proszek „5 przypraw”
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, tofu, krewetki, jajka, przyprawy warzywne, tamaryndowiec, sos rybny, sos sojowy, wino ocet, masło orzechowe, zielona cebula, czosnek, czerwona papryka płatki, przyprawy, pięć przypraw, limonka, orzeszki ziemne
Przygotowanie przepisu:
- Włóż pastę tamaryndowca do wrzącej wody i odstaw, podczas gotowania innych składników. W małej misce wymieszaj ryby sos, cukier palmowy i ocet z wina ryżowego. Połóż ryż makaron w misce i zalać gorącą wodą. Niech się stanie ugotuj pozostałe składniki. Kiedy wszystkie pozostałe składniki będą mierzone w oddzielnych misach, spuść wodę z makaronu. Posiekaj tofu paski o szerokości 1 cm, mniej więcej jak frytki. Wytrzyj pastę od tamaryndowca przez sito o drobnej siatce i dodaj do sosu. Losowo
- Połóż wok na mocnym ogniu. Gdy się nagrzeje, wlej łyżka masła orzechowego. Rozgrzej go, by zabłysnąć połóż tofu. Smaż tofu na złoty kolor ciągle się zmienia, nie dłużej niż minutę. Umów tofu z patelnie w małej misce. W razie potrzeby dodaj do garnka trochę masła orzechowego i podgrzej do połysku. Umieść 2/3 zielona cebula, następnie czosnek i gotować przez 10-15 sekund. Dodaj do przesuń jajka, gdy zaczną się ustawiać, po około 15-20 sek., wymieszaj, aby zrobić jajecznicę. Dodaj pozostałe składniki w następującej kolejności i mieszać po każdy dodatek: makaron, sos, kapusta, krewetki i 2/3 sadzonek fasola i orzeszki ziemne. Mieszaj, aż wszystko będzie ciepłe, ale nie dłużej niż 1-2 minuty
- Przenieś do naczynia do serwowania. Posyp pozostałą zielenią cebula, kiełki fasoli i orzeszki ziemne. Podawaj natychmiast z ziemią Papryczki Chili i Plasterki Wapna Marynowane Tofu: Mocno zawiń tofu w ręcznik kuchenny. Włóż zawinięty ser foremka do ciasta o średnicy 20 cm Przykryj inną foremką do ciasta i docisnąć o wadze 2,3 kg. (Fasolka szparagowa lub kasze.) Wstawić do lodówki i pozostawić pod ciśnieniem przez 12-15 h. Włóż prasowane tofu do pojemnika o pojemności 2 łyżek. Mix sos sojowy, 5 przypraw w proszku i zalać tofu tym sosem. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut, odwracając raz. Usuń tofu z marynaty i użyj natychmiast lub przechowuj w lodówka do 2-3 dni.
