Wegetariańska wersja narodowego hiszpańskiego dania – z ryżu, kalafior, pieczarki, oliwki i pieczona czerwona papryka. Rice in ta pyszna paella jest przygotowywana z dodatkiem białego wina i ziół i prawdopodobnie spodoba się miłośnikom dań z warzyw. wartość jednej porcji: (łącznie 4) Kalorie 390, tłuszcz ogółem 16 g., tłuszcze nasycone, białka 7 g, węglowodany 55 g, błonnik, cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 40 minut Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1,5 łyżki stołowej ryż okrągły lub arborio
- 2 łyżki. kwiatostany kalafiora
- 250 gr mieszanka grzybów w plasterkach
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 3 pióra zielonej cebuli, posiekane (białe i zielone części osobno)
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka pikantna wędzona papryka
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
- 10 pestek oliwek pokrojonych na pół
- 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż Arborio, kalafior, białe wino, słodka papryka, pieczarki, papryka, oliwki, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej 3 łyżki. wody w garnku na dużym ogniu, aż tworzenie się pary; obniżyć ciepło do niskiego i przykryć do ogrzać się. Rozgrzej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek na patelni do paelli lub bardzo dużej patelni przy umiarkowanym upale. Dodaj kalafior, sól i pieprz. Smażyć mieszając, aż pojawią się brązowe plamy przez około 2 minuty. Przenieś do miski.
- Dodaj kolejne 2 łyżki. l oliwa z oliwek na patelni. Put grzyby w równomiernej warstwie, sól i pieprz. Włącz silny ogień i smażyć przez 4-5 minut, mieszając aż do zrumienienia i miękkość.
- Dodaj pozostałe 1 łyżkę. l biała część oliwy z oliwek cebula, czosnek i papryka; mieszaj przez 30 sekund, aż papryka nie będzie smażona. Wymieszaj wino i gotuj, aż patelnia stanie się prawie sucha za około 1 minutę. Dodaj 3 łyżki. gorąca woda, kalafior, ryż, 1 łyżeczka. sól i kilka szczypta pieprzu. Potasuj raz, aby równomiernie rozprowadzić składników i nie mieszaj już. Doprowadzić do wrzenia zmniejsz ciepło do umiarkowanie słabego; przykryć pokrywką lub folią i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty i ryż stanie się miękki 15 minut
- Połóż pieprz i oliwki na wierzchu. Podnieś ciepło do średniego tak że na dnie tworzy się skorupa, przesuwając patelnię do jednolite smażenie przez około 1 minutę. Posyp natka pietruszki i zielona cebula zielona fasola.
