Ser Panir jest bardzo łatwy do zrobienia w domu, a mój przepis jest szybki, łatwy i pyszne. Myślę też, że domowy ser jest bardziej twarogowy tekstury niż prasowane. Ale jeśli kupiłeś ser Paneer w supermarkecie, będziesz miał więcej czasu gotowanie różnych indyjskich potraw: palak panir – ser z szpinak, panar matar – indyjski ser z zielonym groszkiem w pomidorach sos, sabji z paneer – Indyjski gulasz warzywny z paneer, tamatar paneer malay – smażone pomidory z serem, rasgulla – indianin przysmak serowy, panor panir – smażona przekąska serowa кляре. 
Time: 45 мин. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 łyżek. mleko
- 1/4 art. świeżo wyciśnięty sok z cytryny i więcej potrzeba
- Gaza
Przepisy z podobnymi składnikami: ser panir, sok z cytryny, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Przykryj duży durszlak dużym kawałkiem gazy, złożonym podwój i włóż durszlak do zlewu.
- W dużym, szerokim rondlu na średnim ogniu doprowadzić do niskiego poziomu wrzące mleko, często mieszające, aby nie przykleiło się do dna (dla nieprzywierająca patelnia jest bardzo odpowiednia do tego celu powlekane). To zajmie trochę czasu, więc też cierpliwość! Dodaj sok z cytryny i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Delikatnie mieszając zobaczysz, że mleko zwijają się niemal natychmiast (pojawiają się białe kawałki mleka) i surowica się rozdzieli (zielonkawy płyn). Nie martw się, tak powinno być! Jeśli mleko się nie zwinęło, wyciśnij kolejne 1-2 łyżki. l sok z cytryny i dodaj. Zwiększ ponownie ogień i mleko powinny być rozwarstwione. Przetasuj w ten sposób dzięki czemu zwinięte elementy łączą się ze sobą, a nie rozdzielają od przyjaciela.
- Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wlej zawartość durszlak pokryty gazą. Delikatnie spłucz zimną wodą, pozbyć się smaku cytryny. W tym momencie możesz się wykręcić trochę płynu i podawaj ten twarożek z miodem i orzechami. Zdobądź prawie świeżą ricottę!
- Połącz końce gazy i przekręć ją, aby utworzyć kulkę ser i wyciśnij jak najwięcej nadmiaru serwatki. Zawiąż gazę do kranu i pozostawić na 5 minut, aby szklanka się rozlała. kulkę, aby uformować kawałek sera, połóż go na talerzu, dzięki czemu zwinięta część gazy jest z boku (dzięki temu kawałkowi ser będzie gęsty i jednolity!) i położy się na innym talerz. Na drugim talerzu połóż słoiki fasoli lub ciężkie patelnia. Włóż wszystko do lodówki i odstaw na około 20 min. Wyjście: 350 gr.
- Rozwiń ten wspaniały talerz twarogu! Zrobiłeś to! Teraz możesz go używać w tradycyjnych indyjskich potrawach, takich jak saag panir.
