Papryka jagnięca – szczegółowy przepis na gotowanie. przyjaciele: 
Czas: 3 godziny. 30 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,2 kg pokrojone na małe kawałki łopatki cielęcej lub trzonki bez kości lub 1,2 kg. łopatka młodego baranka lub mięsa z nogi bez kości
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Mąka pszenna do panierowania
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 łyżek. l plastry masła
- 3 posiekane główki cebuli
- 3 łyżki. l plus 1 łyżeczka słodka papryka
- 1,5 łyżeczki mielony kminek
- 2-3 duże zmiażdżone ząbki czosnku
- 2 duże świeże liście laurowe
- 1 Bułgarskie obrane nasiona i grubo posiekane zielone pieprz
- 1 obrana i grubo posiekana czerwona bułgarska pieprz
- 1 duży posiekany pomidor
- 1,5 łyżki stołowej bulion drobiowy (jeśli używasz cielęciny) lub bulion wołowy (jeśli używasz jagnięciny)
- 1,5 łyżki stołowej wytrawne białe wino (w przypadku cielęciny) lub wytrawne czerwone wino (w przypadku jagnięciny)
- 1 łyżka. kremowy świeży plus kilka łyżek do dekoracji
- 1/2 łyżki. kapary (drenaż marynowany) do dekoracji (opcjonalnie)
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, jagnięcina, pieprz słodkie, pomidory, cebula, czosnek, papryka, kminek, zatoka liść, białe wino, świeża śmietana, kapary
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Doprowadź mięso do temperatury pokojowej temperatura Osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie obficie posyp solą i pieprzem i zwiń w mąkę. Na dużej patelni na umiarkowanie wysokie ciepło trochę oliwy z oliwek. Dodać mięso partiami i dobrze smażyć ze wszystkich stron. Połóż na talerzu.
- Wlej trochę więcej oliwy z oliwek na patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i rozpuść je. Połóż cebulę i smaż do miękkości, 15-20 minut. Dodaj 3 łyżki. l papryka, kminek, czosnek, liście laurowe, papryka i pomidory. Mieszaj i ogrzewaj mieszaninę przez 1-2 minuty. Wlej bulion i wino ponownie włóż mięso na patelnię. Zakryj to, włóż piec i gotować, aż mięso będzie miękkie, około 2 godzin.
- Przenieś mięso do naczynia i przykryj folią. Zanurzalny zmielony sos bezpośrednio na patelni za pomocą blendera. Dodaj świeżą śmietanę i gotować, aż sos będzie ugotowany, 20-30 min. Włóż mięso z powrotem patelnia. (Jeśli nie podasz posiłku natychmiast, ostudź gulasz i przed użyciem schłodzić w lodówce. Rozgrzej piekarnik lub na średnim ogniu.) Tuż przed podaniem dodaj pozostałe łyżeczka papryki, aby potrawa była bardziej aromatyczna. usmażyć kapary w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, dopóki nie staną się chrupiące. Umieść kilka łyżek na gulaszu kapary świeże i smażone. (Kolory zielony, czerwony i biały symbolizuje flagę węgierską.) Pozostałości gulaszu można wykorzystać lunch lub jajka sadzone.
