Kluczową przyprawą kuchni węgierskiej jest papryka, ale daleko jej do ojczystości z Węgier. Ta przyprawa przybyła do Europy z Brazylii, więc dlaczego czy przyzwyczaiła się do węgierskich kucharzy? Sekret metody przetwarzania: pierwotnie używał całej papryki, i okazało się, że przyprawa ostry, ale Węgrzy zdali sobie sprawę, że jeśli usuniesz żyły i zgrzytasz pieprz w drobną mąkę, a następnie jego smak stanie się bardziej miękki. Od tego momentu ten pikantny proszek stał się znakiem rozpoznawczym węgierskich potraw na ich cześć nazwano go „papryką” na jego cześć. Wartość odżywcza jednego porcje: (4 ogółem) Kalorie 552, tłuszcz całkowity 24 g, tłuszcz nasycony g., białka 1 6 g., węglowodany 66 g., błonnik, mg cholesterolu, натрий мг., сахар г. 
Time: 1godzina 10 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 230 gr. szeroki makaron jajeczny lub 450 gr. makaron tagliatelle
- 2 duże czerwone papryki
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 8 dużych czapek z pieczarek Portobello, skrobaków, przetrzeć i pokroić na małe kawałki
- 2 fresno papryki chili, drobno posiekane
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 marchewkę, obierz i posiekaj lub zetrzyj na tarce tarka
- 4 duże ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 2 łyżki. l wędzona papryka
- 1/4 art. pasta pomidorowa
- 2 łyżki. rosół
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- 1 łyżka. l Sos Worcestershire
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1/4 art. świeżo posiekany szczypiorek, natka pietruszki lub koperek
- Śmietana do smaku
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby Portobello, słodka papryka, papryka chili, marchewka, makaron jajeczny, pasta pomidorowa, sos Worcestershire, białe wino, natka pietruszki, koperek, papryka
Przygotowanie przepisu:
- Na kuchence gazowej lub frytkownicy z uchylonymi drzwiami wyjściowymi parowe tosty. Umieść je w misce, aby ostygły i przykryj folią spożywczą. Skórki lub skórki papryki, usuń nasiona i pokrój w cienkie plasterki.
- Na dużej patelni lub dużej głębokiej patelni na średnim poziomie podgrzej 1/4 łyżki. oliwa z oliwek. Dodaj grzyby i smażyć przez 12-15 minut. aż ściemnią się i zmiękną. Posyp papryką Fresno, cebulą, marchewką, czosnkiem, papryką, solą i pieprzem i gotuj kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i wymieszaj dla 1 min Dodaj bulion, wino, sos Worcestershire i tosty papryka Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. zmieszane razem, a następnie całkowicie ostygnąć.
- Okresowo podgrzewaj grzyby i sos na średnim ogniu mieszając We wrzącej osolonej wodzie gotować makaron jajeczny, aż stan al dente i wymieszaj je z masłem i zioła.
- Wrzuć kilka łyżek kwaśnej śmietany do pakrikash i podawaj płytkie talerze na poduszce z makaronem lub tradycyjnymi płatkami zbożowymi spierdolony.
