Pikkata sumowa – szczegółowy przepis na gotowanie. Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 4) Kalorie 402, tłuszcz całkowity 27 g, tłuszcz nasycony 8 g., białka 24 g., węglowodany 10 g., błonnik 2 g., cholesterol 82 mg., натрий 464 мг., сахар – г. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Czas: 30 min. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 filety (170 gr. Każdy) som
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
- Mąka pszenna do panierowania
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekać
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 1/2 cytryny, pokrojonej na kawałki
- Sok i skórka z połowy cytryny
- 3 łyżki. świeże mieszanki sałat
- 2 łyżki. l kapary
- 1/2 łyżki. świeże liście pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: sum, mąka, czosnek, białe wino, cytryna, sałata, kapary, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Zwalcz filet z ryby lekko, osusz, a następnie posyp po obu stronach sól i pieprz. Wlej niewielką ilość mąki do miski. Zwiń rybę w mąkę i strząśnij nadmiar. Ciepło na dużą skalę patelnia z nieprzywierającą powłoką na umiarkowanie wysokim poziomie temperatura na 1 łyżkę. l masło i oliwa z oliwek. Wstaw przesmażyć filet z ryby i smażyć przez około 3 minuty. z każdym z boku. Przenieś filet do naczynia i przykryj folią.
- Dodaj czosnek na patelnię i smaż, mieszając, aż będzie złoty kolor, około 30 sekund Dodaj wino, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając jednocześnie wino niezbyt szanowany, około 2 minut. Wymieszaj w 1 łyżce. l (15 gr.) masło, sól i pieprz do smaku.
- Wymieszaj sałatkę z 1 łyżką. l oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku. Ułóż ryby w talerzach i polej sosem.
- Podgrzej na patelni w wysokiej temperaturze 1 łyżka. l oliwka oleje. Dodaj kapary i natkę pietruszki, smaż do chrupkości skórki, około 1 min. Posyp rybę smażonymi kaparami i pietruszka. Podawaj ryby z sałatką i cytrynami.
