Udekoruj całą głowę kalafiora upieczonego w piekarniku do złota skorupa będzie wyglądać bardzo reprezentacyjnie i świątecznie. Aby kapusta nie wyschła w piekarniku, to wstępnie gotowane w wodzie z przyprawami, a następnie natłuszczone oliwa z oliwek z czosnkiem i tymiankiem i pieczona w piekarniku. Posyp gotowaną kapustę przyprawionym olejem i posyp ziołami, a jeśli Podawaj jak kliny jak ciasto. Świetna lekka przystawka do dowolne dania mięsne, drobiowe lub rybne. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 30 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 duża główka kalafiora (1-1,3 kg.)
- 6 gałązek tymianku
- 6 ząbków czosnku (3 pokruszone, 3 cienko pokrojone)
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki nasiona kolendry
- 2 łyżeczki groszek z czarnego pieprzu
- 2 łodygi selera, grubo posiekane
- 1 szalotka, grubo posiekana
- Skórka z 1 cytryny (szerokie paski)
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- 1/4 art. cukier
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, seler, szalotka, białe wino, czarny pieprz, liść laurowy, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- Przytnij kalafior: obetnij łodygę równo spód główki kapusty. Wytnij kilka gniazd w rdzeniu, rośnie w grube łodygi kalafiora (kwiatostany nie dotknij). Włóż 3 gałązki tymianku, posiekany czosnek, liść laurowy, nasiona kolendry i pieprz na kawałku gazy i związać pokrowiec
- Wymieszaj w dużej patelni 12 łyżek. woda, seler, szalotka, skórka z cytryny, wino, cukier, 1/3 łyżki. worek na sól i gazę. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić sól i cukier. Ostrożnie opuść kapustę do wody z łodygą w dół i gotuj, aż nie stanie się bardziej miękki, z niewielkim oporem po przebiciu nożem, około 15 minut. W porządku, jeśli czubek głowy wyskakuje podczas gotowania.
- Przenieś kalafior na blachę do pieczenia. Uwaga: zawsze gotuj kalafior przed pieczeniem, inaczej wyschnie w piekarniku, zanim się stanie miękkie.
- W międzyczasie ugotuj olej czosnkowy. Wymieszaj małe rondel pozostałe 3 gałązki tymianku, posiekany czosnek, oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu. Smażyć na średnim ogniu, aż czosnek zacznie brązowieć, 3-5 minut Usuń tymianek. Nasmaruj kalafior połową oleju, pozostawiając posiekany czosnek na patelni.
- Piec kalafior 30-40 minut, smarując pozostałe masło czosnkowe w trakcie pieczenia, aż będzie zrumienione i nie stanie się miękki; odłożyć osobno 1 łyżeczkę. olej czosnkowy i posiekany czosnek.
- Przenieś kalafior szpachelką do siekania deska lub danie. Dodaj pietruszkę do półkowego oleju czosnkowego i zalej je kapustą. Pokrój głowę na plasterki.
