Kaczka według tego przepisu pieczona jest w piekarniku na niskim poziomie temperatura przez prawie 5 godzin. Muszę być cierpliwy i będziesz zaskoczony, jak idealnie się okaże, z soczystą delikatnością mięso i skorupa nadkrytyczna oraz cały rozważany tłuszcz głównym problemem jest pieczona kaczka, równomiernie zalana. Najważniejsze nie zapomnij przebijać tuszy nożem po całej powierzchni nożem co godzinę, dzięki czemu tłuszcz swobodnie wychodzi. Taka kaczka wygląda bardzo świątecznie zwłaszcza jeśli podajesz go pod słodko-kwaśnym czereśniowo-rozmarynowym sos Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 5 godzin. 40 min Trudność: średnia Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kaczka po pekińsku o wadze 2,2 kg.
- 1 szalotka, obrana i posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka. świeże lub mrożone wiśnie pokrojone na pół i ukamienowany
- 0,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- 2 łyżki. l dżem z całych wiśni lub innych jagód
- 2 łyżeczki kochanie
- 1 łyżeczka posiekane liście rozmarynu
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
Przepisy z podobnymi składnikami: kaczka, szalotka, czosnek, wiśnie, bulion, dżem wiśniowy, miód, rozmaryn, cytryna, masło
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C.
- Umyj kaczkę na zewnątrz i na zewnątrz i wysusz. Przytnij nadmiar tłuszczu za pomocą szyję i wokół jamy odciąć końce skrzydeł i odrzucić. Mix w małej misce 1 łyżki. l sól i 0,5 łyżeczki czarny pieprz i ruszt tusze wewnątrz i na zewnątrz. Wklej kaczkę po małym nożu. powierzchni, przecinając skórę i tłuszcz, ale bez dotykania mięsa.
- Połóż kaczkę na grillu zainstalowanym na brytfannie, i piec przez 1 godzinę. Wyjmij ptaka z piekarnika przenieść na naczynie i ostrożnie spuścić tłuszcz z kadzi do odmierzonej szklankę (weź około 2-3 łyżki stołowe). Ponownie umieść kaczkę na brytfannie ubij nożem, obróć go w dół i piecz przez kolejną godzinę. Powtarzaj to samo co godzinę, łącznie pieczenie kaczki 4,5 godziny.
- Gotuj sos podczas gotowania kaczki. W małym rondlu na średnie ciepło 1 łyżka. l tłuszcz z kaczki i smażone szalotki do miękkości, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż aż do aromat, 1 minuta. Dodaj wiśnie, bulion, dżem, miód i rozmaryn i gotować na wolnym ogniu, aż nieco zgęstnieje, około 10 minut. Obierz sos ogień, dodaj sok z cytryny, zamieszaj masło, sól i pieprz do smaku. Odłóż sos na bok, aż kaczka będzie gotowa.
- Po 4,5 godzinach pieczenia zwiększ temperaturę w piekarniku do 175 ° C, ostatnim razem rozmnożyć skórkę kaczki, ponownie zasolić i wrócić ptak w piekarniku, wkładając pierś. Piec przez 30 minut, aż skóra nie brązowieje.
- Wyjmij z piekarnika, przykryj folią i pozwól kaczce odpocząć 20 minut Delikatnie podgrzej sos na małym ogniu. Chop kaczkę, połóż plastry na naczyniu i podawaj z sosem.
