Nazwa „chipotle” mówi sama za siebie: „wędzona papryczka chili”. To pikantna, aromatyczna przyprawa może zamienić zwykłe mięso egzotyczne danie Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 23 minuty Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 2 łyżeczki mielona kolendra
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 0,5 łyżeczki mielony imbir
- 2 polędwiczki wieprzowe, każda około 300 gr.
- 1 łyżka. l olej roślinny
Sos do pieczenia
- 0,25 art. syrop klonowy
- 2 łyżki. l ocet sherry
- 2 łyżeczki sos z ostrej papryki chili
- 0,5 łyżeczki gruba sól
Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, proszek czosnkowy, mielony imbir, wieprzowina, syrop klonowy, ocet sherry, sos ostry
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ruszt jak najbliżej grilla w piekarniku i ogrzać do wysokiej temperatury. Wymieszaj kolendrę, czosnek proszek i imbir. Zetrzyj wycinki olejem i przyprawami. Sezon sól i pieprz do smaku. Połóż wieprzowinę na małej płytkiej powierzchni patelnię i smażyć pod grillem na złoty kolor przez 5 minut na z każdej strony. (Cyfrowy termometr powinien pokazywać 55 ° C w grube części polędwicy).
- Sos do pieczenia: wymieszaj syrop w małej misce, ocet, pikantny sos i sól. Odłóż połowę sosu do serwowania. Posmaruj polędwiczkę wieprzową pozostałym sosem. Wróć do piekarnika grillować i gotować przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawienie się bogatego brązowego koloru. Niech mięso stanie 5 minut przed krojeniem. Podawać z polędwiczką wieprzową pozostały sos, polewając nim mięso.
Porady kucharza
Przed przygotowaniem wycięcia usuń srebrny rdzeń, w przeciwnym razie mięso zwinie się. Połóż polędwicę na stole roboczym powierzchnię i podważ ostrym nożem powierzchnię srebrnego rdzenia. Trzymaj nóż równolegle do powierzchni mięsa i tnij w kierunku od siebie. Podnieś oddzielną część srebrnego rdzenia i odetnij go. z mięsa. Poruszaj się wzdłuż polędwicy, podnosząc i tnąc rdzeń, aż zostanie całkowicie usunięty.
