Pieczony indyk z czosnkiem i jabłkami – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Steve Girelt Czas: 4 godziny. 55 minut Trudność: łatwa Ilość: 1 indyk Przepisy używają pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 (9 kg.) Turcja
- 2 główki czosnku
- 1 cebula, pokrojona na 6 kawałków
- 2 jabłka pokrojone na cztery części
- 1 pęczek szałwii
- 1 koper cebulowy, pokrojony na 6 kawałków
- 1 mała marchewka, pokrojona w duże plasterki
- 480 gr masło
- 8 łyżek. lekko osolony rosół z kurczaka
- 4 liście laurowe
- 1/4 art. mąka
- 1 łyżka. l ocet balsamiczny
- Sól i świeżo mielona papryka
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, czosnek, cebula, cebula koperkowa, jabłka, szałwia, marchew, liść laurowy, mąka, ocet balsamiczny
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj indyka: 1 godzinę przed gotowaniem rozmrożony indyk w temperaturze pokojowej. Następnie zdejmij szyję i usuń podroby, pozostaw do sosu. Wysuszyć indyka w środku i na zewnątrz, z ręcznikami papierowymi, zetrzyj sól i pieprz. Indyk faszerować 1 główką czosnku, pokroić na cztery części, pół cebuli, plasterki jabłka i pół pęczka szałwii. Włóż indyka do naczynia do pieczenia, piersią, połóż pozostałe warzywa i zioła.
- Rozpuść na patelni 360 gr. masło dodaj 3 łyżki drobno posiekanej szałwii, soli i pieprzu. Napełnij strzykawkę mieszaniną i wstrzyknij połowę mieszaniny do piersi i biodra, zetrzyj indyka pozostałą mieszanką.
- Rozgrzej piekarnik do 180 C. Umieść indyka na dnie piec i piec przez około 3 godziny, aż termometr, włożony w udo nie pokazuje 75 C. Wyłączyć piekarnik i zostaw indyka w piekarniku na 15-20 minut. Następnie przesuń indyka na naczyniu i pozostaw na 20-30 minut.
- Podczas pieczenia indyka przygotuj bulion: Roztop pozostałe 120 gr w rondlu. masło Dodaj kark i podroby, sól i pieprz, smażyć na średnim ogniu, aż złoty kolor, około 10 minut. Oczyść głowę czosnek i zmiażdż goździki grzbietem noża, dodaj do podroby i smażyć, kolejne 2 minuty. Wlej bulion i połóż wawrzyn liście, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj z średnio-niska temperatura, około 2 godzin. Następnie usuń liście laurowe, szyja i podroby.
- Przygotuj sos: przełóż pieczone warzywa i owoce mikser, dodaj sok z indyka i tłuszcz, wlej mąkę i gotuj przecier, zmiel na gładką masę. Otrzymano przelew puree ziemniaczane w bulionie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować w przybliżeniu 10 minut Dodaj ocet balsamiczny, dopraw solą i pieprz
- Podziel indyka na porcje i udekoruj pozostałym mędrcem, Podawać z sosem Przepis „Klasyczny sos z indyka”
