Oryginalna odmiana zakąsek z bakłażana, która mają swoje własne cechy w różnych kuchniach świata. Indian Baigan Bharta ma charakterystyczny aromat właściwy dla potraw Azja Południowo-Wschodnia. Chociaż pieczone zgodnie z tym przepisem bakłażan nie jest wypełniony kalejdoskopem wszelkiego rodzaju indyjskich przypraw, delikatny orientalny aromat nadaje mu kurkuma, zira, czosnek i kolendra. Wymieszaj posiekaną pulpę bakłażana ze smażoną cebulą, przyprawy i zioła i dopraw do jogurtu greckiego. Sałatka okaże się lekki o delikatnej fakturze i korzenno-kremowym smaku. Najlepiej podawaj z chlebem tortilla lub pita jako przekąskę, ale to może być również dodatkiem do smażonego mięsa. Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 4) Kalorie 293, tłuszcz całkowity 19 g, tłuszcz nasycony g., białka 11 g., węglowodany 23 g., błonnik g., cholesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 duże bakłażany
- 2 łyżki. l płynne masło orzechowe i trochę więcej bakłażan
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała kapsułka pieprzu serrano, obrana i rozdrobnione
- 1/4 art. świeże liście kolendry z miękkimi łodygami, posiekane i trochę więcej liści do dekoracji
- 1/4 łyżeczki mielona kurkuma
- 1/4 łyżeczki mielona Zira i jeszcze trochę posypać
- 2 łyżki. Jogurt grecki ubijał na gładką masę
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, kawior z bakłażana, Masło Orzechowe, Papryka Serrano, Cebula, Czosnek, Jogurt kolendra, kurkuma, kminek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260 ° C. Przykryj blachę do pieczenia folią. On każda bakłażan wykonuje 3 cięcia od jednego końca do drugiego w równej odległości od siebie. Delikatnie nasmaruj bakłażana masło orzechowe, położyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości przez 45 minut, obracając patelnię raz drugą stroną i przewracanie bakłażana. Wyjmij je z piekarnika i ostudź.
- Obierz schłodzony bakłażan. Posiekaj mięso, aż nie stanie się stosunkowo jednolity, ale nie będzie jak pasta.
- Ogrzej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. masło orzechowe. Posyp cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj miąższ bakłażana, czosnek, pieprz i kolendrę. Gotuj 2 minut Jeśli mieszanina pali się, dodaj trochę wody. Posyp kurkuma, zira i 2 łyżeczki. sól Wymieszaj i ugotuj jeszcze 5 minut
- Wyłącz piec. Dodaj jogurt do mieszanki i wymieszaj. Spróbuj soli, udekoruj liśćmi kolendry i posyp ziemią zira. Podawaj sałatkę na ciepło lub lekko schłodzoną.
