Kurczak piecze się w piekarniku na poduszce kromek chleba. Ten przepis pozwala zmaksymalizować wykorzystanie soku z kurczaka, który często kończy się na dnie garnka i gubi się. Teraz co kropla pozostanie na twoim naczyniu, mocząc chleb i obracając się w pachnącym sosie.
Autor przepisu – Katie Lee
W ремя: 2 час. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Kurczak
- 1 kurczak o wadze 1,8 – 2,3 kg.
- 1 łyżka. l sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 6 gałązek tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 główka czosnku, pokrojona na pół
- 1/2 średniej cebuli
- 1 bagietka
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
Sos
- 2/3 art. białe wino
- 1/3 art. rosół z kurczaka
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, krojone
- 1 łyżeczka posiekany rozmaryn
- 1 łyżeczka posiekany tymianek
Sałatka Bistro
- 1 głowa sałatki bostońskiej, liście łez na małe sztuk
- Garść mieszanek rozdrobnionych ziół, takich jak szczypiorek, estragon i pietruszka
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l ocet szampański
- 2 łyżki. l posiekane szalotki
- 1 łyżeczka musztarda
- 3/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, sałatka Boston, proszek czosnkowy, rozmaryn, tymianek, ocet szampański, białe wino, musztarda
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Kiedy się rozgrzeje, włóż w środku przez 5 minut żeliwna patelnia do podgrzania.
- Kurczak: osusz kurczaka ręcznikami papierowymi. Вzmieszaj sól, pieprz i proszek czosnkowy w małej misce. Hojnie Przetrzyj powstałą mieszaninę kurczakiem na zewnątrz i wewnątrz. Rzeczy tymianek z kurczaka, rozmaryn, czosnek i cebula.
- Wytnij 5 sztuk z bagietki pod kątem 5 cm grubości. Z jednej strony posmaruj każdy kawałek masłem. Zgrabnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika i umieść bagietkę na środku strona z olejem w dół. Ułóż kurczaka na wierzchu bagietki, upewniając się że każdy kawałek był przykryty.
- Piec około 1 godziny 15 minut, aż kurczak złoty brąz, sok po cięciu wyjdzie przezroczysty, i termometr nie pokaże 74 ° C. Połóż ptaka na desce do krojenia i owinąć folią. Połóż się na 10 minut. przed siekaniem. Wyjmij kawałki bagietki z patelni i pozostaw do ugotowania sos
- Sos: gdy kurczak odpoczywa, postaw patelnię silny ogień. Wlać wino i zeskrobać lepkie kawałki drewniana łyżka. Wlać wywar z kurczaka około 2 minut, aż ciecz lekko odparuje. Jeśli włączony jakikolwiek sok z kurczaka zgromadził się na desce do krojenia, wlej go na patelnię. Dodaj kawałek masła, czekając aż tak, aby poprzedni całkowicie stopił się przed włożeniem następnego. Wymieszaj z rozmarynem i tymiankiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Podczas serwowania posiekaj kurczaka i podawaj z plasterkami sałatka z bagietki, sosu, musztardy i bistro średniej wielkości salaterka wymieszać sałatkę i zioła. W szkle słoik lub ściśle dopasowana plastikowa mieszanka pojemników oliwa z oliwek, ocet szampański, szalotka, musztarda, sól i pieprz Potrząśnij, aby połączyć. Wlać sos sałatkowy i wymieszać. Podawaj od razu.
