Pieczony okoń morski z salsą ziołową – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КанаOkada Czas: 2 godziny. 40 min Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 filety anchois, spłukać
- 1 łyżka. l kapary
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
- 1/2 łyżeczki suszone płatki czerwonej papryki
- Gruba sól morska
- 1 łyżka. świeżo ułożona świeża natka pietruszki
- 1/2 łyżki. świeżo ułożona podarta świeża mięta
- 1 łyżka. l świeży majeranek lub oregano
- 2/3 art. oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l nasiona kopru włoskiego
- 2 łyżeczki suszone zioła prowansalskie
- 12 szt filet z labraksa ze skórą (120-140 gr każdy), usunąć kości
- Sok z 1 cytryny, kawałki do podania
- 1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 średniej wielkości ogórki, skórki i nasiona, pokrojone miąższ pokrojony w kostkę
Przepisy z podobnymi składnikami: anchois, kapary, czosnek, pieprz czerwone płatki, pietruszka, mięta, majeranek, oregano, nasiona kopru włoskiego, Zioła prowansalskie, okoń morski, okoń, sok z cytryny, cytryna, słodka papryka, ogórki, sos salsa
Przygotowanie przepisu:
- Umieść anchois, kapary, czosnek i płatki pieprzu, drobno posiekać. Następnie posyp 1 łyżeczką. sól i płaską stronę noża, zmiel na pastę. Włóż pastę robot kuchenny lub blender, dodaj natkę pietruszki, miętę i majeranek. Włączyć mikser i przez otwór w pokrywie powoli wlać oliwa z oliwek, mieszaj, aż będzie gładka. Shift salsa w średniej wielkości misce.
- Nasiona kopru włoskiego smażyć na patelni w średniej temperaturze w przez 3 do 4 minut Włóż zaprawę i zmielić na proszek, przelej do osobnej miski i wymieszaj z 1/4 łyżki. salsa i Zioła prowansalskie. Umieść filet z ryby w płytkim naczyniu i zetrzeć z mieszanką salsy. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 do 4 godzin.
- Tymczasem wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny salsy, słodkim papryka i ogórki. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż zostaną podane.
- Rozgrzej dużą patelnię do temperatury od umiarkowanej do wysokiej. Wyczyść ryby z nadmiaru marynaty. Połóż rybę na patelni, skórkę i smaż przez 4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Obróć rybę na drugą stronę i naciskając szpatułkę na patelni, smaż jeszcze przez 2 minuty. Podawaj ryby z salsą i cytryny
