Pierogi ze szpinakiem i serem ricotta w sosie pomidorowym – szczegółowe przepis Wartość odżywcza na porcję: (ogółem 4) Kalorie 540, całkowity tłuszcz 35 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 24 g., węglowodany 31 g., błonnik g., cholesterol mg., sodu mg., cukier g. Udostępnij znajomym: 
Fotografia żywności: Ryan Dausch Czas: 40 min. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 300 gr mrożony szpinak, rozmrozić, wycisnąć i drobno siekać
- 2 łyżki. ser ricotta
- 1/4 art. tarty parmezan plus do podania
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku, posiekaj
- 1 puszka (800 gr.) Obrane całe pomidory we własnym soku bez dodatku soli
- 8 dużych liści świeżej bazylii
- 1/2 łyżki. mąka plus trochę posypać
- 2 żółtka dużych jaj
- Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, jajka, ser ricotta, ser parmezan, szpinak, pomidory, czosnek, gałka muszkatołowa, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości patelni rozgrzej 2 łyżki. l oliwka oleje na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, 1-2 min do miękkości. Wmieszaj pomidory i puree drewnianą łyżką – powinien dostać sos z kawałkami. Doprowadzić do wrzenia stopniowo zmniejszaj ciepło dla niskiego wrzenia i gotuj mieszanie przez około 12 minut. aż sos zgęstnieje. Dodać bazylię, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i przenieś do blendera. Wymieszaj tłuczone ziemniaki.
- Posyp mąką blachę do pieczenia z bokami, odłóż na bok. Wymieszaj szpinak o dużej pojemności, ricottę, parmezan, jajko żółtka, gałki muszkatołowej i 1 łyżeczka. sól i pieprz. Dodaj mąkę i dobrze wymieszać. Połóż na blasze do pieczenia posypanej mąką łyżka ciasta. Potrząśnij patelnią na boki, pokrycie ciasta mąką i wygładzenie jego brzegów. Wstaw do lodówki przez 10 minut
- W międzyczasie zagotuj duży garnek wody. Opuść ogień do lekkiego wrzenia. Dodaj schłodzone pierogi i gotuj aż nie pojawią się na powierzchni i nie będą miękkie, 4-5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnij i połóż na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym, do wyschnięcia. Podawać pierogi w sosie pomidorowym przez zraszanie pozostałe 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Posyp na wierzchu Parmezan
