Tradycyjny kordon bleu wykonany jest z cielęciny, ale z piersią kurczaka okazuje się nie mniej delikatny i wyrafinowany. W tym przepisie piersi z kurczaka nadziewane są szynką i serem, a następnie smażone panierowany. Sama nazwa tłumaczy się z francuskiego na „Niebieski ”, chociaż uważa się, że danie pochodzi z kuchni szwajcarskiej różne legendy krążą wokół tego imienia: w jednym królu Ludwiku XV tak spodobało się stworzenie kucharza, że nadał mu rozkaz (dalej niebieska wstążka); w innym niebieską wstążką zawiązał kawałki mięsa uroczysta prezentacja; w trzecim kucharz został zainspirowany niebieskimi wstążkami, wplecione we włosy dziewcząt bawiących się na podwórku. Do jednej wersji tak i nie przyszedł, ale danie pod jego własnym nazwiskiem stało się znane na całym świecie i cieszy smakoszy do dziś. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 25 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 bezkostne piersi kurczaka bez skóry
- 16 cienko pokrojonej szynki, posiekaj
- 230 gr. Ser szwajcarski, ruszt
- 1 łyżka. mąka
- 2 łyżki. l musztarda pełnoziarnista
- 1 łyżeczka słodka papryka
- 2 duże jajka, ubić
- 3 łyżki. bułka tarta
- Olej roślinny do smażenia
- Kliny cytrynowe do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, panierka krakersy, ser szwajcarski, szynka, papryka
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości misce wymieszaj szynkę i ser. Zgrabnie wykonać nacięcie na całej długości piersi z kurczaka, aby powstała kieszeń. Napełnij mieszanką szynki i sera i przymocuj krawędzie szpikulcem lub kilkoma wykałaczkami.
- Wlać mąkę do płytkiej średniej miski, doprawić szczyptą sól i zmielony czarny pieprz. W drugiej płytkiej misce z trzepaczką wymieszaj musztardę, paprykę, jajka, sól i pieprz. W trzeciej misce posypać bułką tartą. Rzuć każdy kawałek kurczaka zawartość tych misek w kolejności ich napełniania: mąka, jajka bułka tarta, przepis Cordon Blue.
- Wlej oliwę z oliwek do dużej patelni o prostych bokach, tak aby całkowicie zakrywał spód o 6 mm. Ogrzej umiarkowanie wysokie ciepło i kiedy olej zaczyna syczeć, partiami leżały przesmażyć kurczaka, zanurzając każdy kawałek w oleju z dala od ciebie, aby nie rozpryskiwać się. W razie potrzeby dolej więcej oleju pomiędzy partiami.
- Smaż przez 10-15 minut, a temperatura w środku piersi z kurczaka nie osiągną 70 ° C. Połóż mięso na talerzu, pokryte ręcznikami papierowymi i doprawione solą i pieprzem, Delikatnie skrop sokiem z cytryny.
