Etiopska przyprawa berberyjska nadaje niesamowity afrykański smak prosty smażony morszczuk. Zetrzyj przyprawy do ryb, dodając trochę wędzona papryka dla uzyskania intensywniejszego smaku ogniska i smażona po obu stronach na patelni, aż będą ostre. Podawaj pikantna ryba z plastrami limonki, świeżymi ziołami i schłodzona sałatka z różnych rodzajów fasoli, która ze swoją teksturą chłodzi a słodko-kwaśny smak zmiękczy morszczuka. Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 2) Kalorie 473, całkowity tłuszcz 1 6 g., tłuszcz nasycony np. białka 39 g, węglowodany 46 g, błonnik, mg cholesterolu, mg sodu, cukier
Autor przepisu – Eddie Jackson – amerykański piłkarz (Alabama Crimson Tide football)
Udostępnij znajomym: 
Czas: 30 minut Poziom trudności: łatwy Porcje: 2 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 kawałki morszczuka 180 g. Ze skórą
- 2 łyżki. l ocet z białego wina
- 0,5 łyżeczki kochanie
- 0,5 łyżeczki pieprz cayenne
- 2 łyżki. l + 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 kłos kukurydzy, pokrojone ziarna
- 1 puszka 430 gr. mieszanka fasoli w puszkach, umyta
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki. l cienko posiekana bazylia + liście do podania
- 2 łyżki. l grubo posiekana natka pietruszki
- 1 łyżeczka grubo posiekane oregano
- 1 i 1/4 łyżeczki Przyprawy Berberyjskie *
- Wapna kliny do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, biała fasola, kukurydza, seler, oregano, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- W małej misce wymieszaj ocet, miód, 1 łyżkę. l oliwka oleje i sól do smaku. W dużej misce połącz kukurydzę, fasolę, seler, bazylia, natka pietruszki i oregano. Potasuj wszystkie składniki i wymieszaj z dressingiem. Sól i pieprz do smaku. Wstaw lodówka aż będzie gotowa do podania.
- Wymieszaj przyprawę z berberysem, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki sól i 0,5 łyżeczki czarny pieprz. Nasmaruj całą powierzchnię fileta morszczuka масляной смесью.Приправа бербере* 1 łyżeczka kolendra 1/2 łyżeczki mielone goździki 3 łyżki. l wędzone papryka 2 łyżki. l papryka 1 łyżka. l mielony imbir 1 łyżka. l granulowany czosnek 1 łyżka. l suszona bazylia 1 łyżeczka ziemia biały pieprz (patrz uwaga) 1/2 łyżki. l cynamon 1/2 łyżki. l ziemia gałka muszkatołowa 1/2 łyżki. l kozieradka 1 łyżeczka kminek 1 łyżeczka kardamon 1 łyżka. l suszona papryka chili 1/2 łyżki. Cayenne wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesiące Uwaga Smażyć groszek z groszkiem na małym ogniu na patelni za kilka minut. Następnie ochłodź się i wgraj młynek do kawy.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałe 1 łyżeczka. oliwa z oliwek i obracać patelnię, aby pokryć całą powierzchnię. Połóż skórkę ryby i smaż do ugotowania, około 4 minut z każdej strony. Podawaj natychmiast z limonkami, liśćmi bazylii i sałatka z fasolki szparagowej.
