Doskonałe cienkie naleśniki nadziewane wędzonym łososiem, duszone w gęstym sosie z białego wina, pomidorów i ziół. Prawdziwe kulinarne arcydzieło, które ozdobi każdy świąteczny stół, a jednocześnie nie wymaga dużo czasu i siły.
Autor przepisu – Frederick Van Coppernolle – Amerykanin profesjonalny szef kuchni, współprowadzący programy kulinarne.
Time: 1 hour. 25 minut Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka. przesiana mąka
- 2 jajka
- 1/2 łyżki. mleko
- 1 łyżka. l roztopione masło plus dodatkowe za smarowanie patelni
- 1 łyżka. białe wino
- Łodygi Estragonu
Farsz
- 1 kg wędzony łosoś
- 1 łyżka. świeżo przygotowany przecier pomidorowy
- Posiekane liście estragonu
- 2 jajka na twardo, grubo posiekane
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, jajka, mleko, masło kremowe, białe wino, estragon, wędzony łosoś, tłuczone pomidory
Przygotowanie przepisu:
- Wymieszaj sól z mąką, dodaj jajka i mieszaj aż konsystencja gęstego makaronu. Następnie powoli wlej mleko, mieszając, aby zapobiec grudkom. Dodaj stopione masło i pozostawić na 1 godzinę.
- Rozgrzej i nasmaruj nieprzywierającą patelnię roztopione masło, wlej ciasto, aby przykryło dno patelnie i gotować na średnim ogniu, aż do zrumienienia przez 1-3 minuty., odwróć się i gotuj kolejne 1-2 minuty.
- Zagotuj wino z solą, pieprzem, łodygami estragonu i odrobiną ilość masła. Zanurz łososia i gotuj na wolnym ogniu, aż aż zacznie się rozkładać, aż powstanie biała piana powierzchnia. Wyjmij rybę, podziel ją na włókna. Dodaj świeże pomidory lub już gotowany sos pomidorowy na bulion, zagotować do gęstej konsystencji sos nie powinien spływać z łyżki. Na koniec dodaj posiekane warzywa estragonu. Włóż rybę z powrotem do sosu, napełnij naleśniki niewielką ilością nadzienia i zwiń rolka. Połóż każdy naleśnik na osobnym talerzu i ułóż najlepsze 2-3 łyżki. l pozostałe wypełnienie. Udekoruj posiekanym gotowanym jajka
