Plamiak Terrine z soczewicą

12

• 2

• Czas gotowania

  Contents

  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Proste danie
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 Przepis
  • 0.1 Zaczynajmy!
  • 1 Składniki
    • 1.1 Świetna robota
  • 2 Kroki
    • • • 2.0.0.1 Słowa kluczowe

  45 min

• Trudność przepisu
  

  Proste danie

• Wartość energetyczna
  

  82,6kcal

• Ocena

• Przepis

Piękna przystawka na świątecznym stole – galaretka z ryb morskich. Gotowanie tak pysznego terrina w domu wcale nie jest trudne.

Zaczynajmy!

Składniki

0/20 składników

• mrożony filet z plamiaka na skórze 3 szt.
• soczewica 200 g
• szalotki 2 szt. (do sosu – 1 szt.)
• czosnek młody 4 ząbki
• estragon 6 oddziałów
• mleko 300 ml
• ocet winny na estragonie 2 łyżki. l
• oliwa z oliwek 1 łyżka. l
• żelatyna wołowa 12 g
• świeżo zmielony czarny pieprz 1 szczypta
• sól morska ½ łyżeczki
• ziele angielskie 4 szt.
• goździki 2 szt.
• bulion warzywny 150 ml
• białe wytrawne wino 100 ml
• marchew 1 szt.
• por 1 szt.
• mała pęczek pietruszki 1 szt.
• liść laurowy 1 szt.
• tymianek 3 gałązki

45 мин45 мин 82,6

Świetna robota

Smacznego, mam nadzieję, że dobrze się z nami bawiłeś!

Kroki

Podjęte kroki: 0/0

1. Umieść wcześniej rozmrożone ryby na głębokiej patelni skóra w dół, pomiędzy kawałkami ryb – nieobrane goździki czosnek Wlać mleko, dodać trochę wody pod pokrywką 10 minut.
2. Przygotuj sos, włóż jeden na patelnię posiekane szalotki, dodaj wino, dodaj goździki, pieprz, podpalić, po ugotowaniu wlać bulion, gotować, aż jedna trzecia spadnie.
3. Połącz żelatynę z napiętym gorącym sosem, mieszać.
4. Miałem plamiak z patelni, sól, pieprz, widelec podzielone na małe kawałki.
5. Usuń czosnek z mleka, skórki, puree w blenderze z łyżka mleka z patelni.
6. Przygotowujemy bukiet garni. Obierz, umyj, marchew, opłucz warzywa. Wrzuć marchewkę z porem, tymiankiem, liść laurowy, pietruszka.
7. Soczewicę gotuj wcześniej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu układając na nim bukiet garni, który należy usunąć tuż przed końcem.
8. Wymieszaj przecier czosnkowy z połową estragonu, oliwą z oliwek, sól, pieprz, dodaj do gotowej soczewicy.
9. Oczyść pozostałe szalotki, pokrój na pół pierścienie, zalej ocet przez pięć minut.
10. Umieść wysoką szklaną filiżankę na łyżce stołowej soczewica, ryby, trzy szalotki, potem kolejna łyżka soczewicy, wlać sos żelatynowy, posypać estragonem, ostudzić lodówka. Po godzinie możesz podać.

Słowa kluczowe

• Nowy rok