Pieczone carpaccio z buraków w soli – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: ЮнхиKim Time: 1 godzina. 45 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 średnie uprawy buraków, przycinaj korzenie i górną część części
- 1500 gr. gruba sól
- 0,5 łyżki stołowej kozi ser
- 0,25 art. kremowy świeży
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
- 1 łyżeczka posiekane szalotki
- Olej roślinny do smażenia (około 1 łyżka.)
- 4-8 liści szałwii
- 2 łyżki. młoda rukola
- Sok z połowy cytryny
- 0,25 art. prażone orzeszki piniowe
Przepisy z podobnymi składnikami: buraki, ser kozi, świeża śmietana, rukola, ocet winny, orzeszki piniowe, szałwia
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wlać warstwę soli o wysokości 0,5 patrz dno małego naczynia do pieczenia. Połóż buraki na soli, aby się nie dotykały. Posyp na wierzchu resztki soli (zostaw trochę, aby posypać gotowe danie) i piec do miękkości, około 1 godziny 15 minut. Wyciągnij buraki sól i ostudzić w temperaturze pokojowej.
- Zrób sos: zmiel kozy w puree ziemniaczanym w blenderze ser, świeża śmietana, oliwa z oliwek, ocet i cebula. Sól i pieprz. Przechowywać w lodówce.
- Rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu ogień Dodaj liście szałwii i podsmaż je chrupiące, 5-10 sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej połóż ją na talerzu za pomocą ręcznik papierowy do wyschnięcia; lekko posyp solą.
- Obierz buraki (skórka łatwo się odklei) i pokrój cienko koła Ułóż buraki na talerzach. Połóż na wierzchu część sosu z kozim serem. Włóż rukolę do miski, posyp sok z cytryny i oliwa z oliwek, sól i mieszanka. Ułóż sałatkę z rukolą w talerzach, dodaj kolejny ser tankowanie, jeśli chcesz. Udekoruj orzechami sosny i smażone liście szałwii Przepis na przekąskę z buraków.
