Przygotowując zwykły prosty przepis na ciasto do pizzy Alex Guarnachelli, a także większość innych opcji drożdży test, lepiej jest użyć trochę ciepła, aby rozpuścić drożdże, niż zimna woda pomaga to je aktywować. Alex daje test wstań dwa razy, a następnie rzuć nim i się rozłoży начинку. 
Time: 1 hour. 55 minut Trudność: łatwa ilość: 4 pizze (średnica 15 cm.) W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywne suche drożdże
- 1,5 łyżki stołowej ciepła woda (około 40 ° C)
- 3,5 łyżki. mąka pszenna premium, plus kilka innych praca z testem
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1/2 łyżeczki zmielony biały pieprz
- Nieco mniej niż 1 łyżka. l kochanie
- 1 łyżka. l ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia plus kilka innych do smarowania misek i blach do pieczenia
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, biały pieprz groszek, miód, ciasto drożdżowe
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce dodaj drożdże do ciepłej wody. Przetasuj rozpuścić drożdże i odstawić mieszaninę na 5 minut.
- Za pomocą sita przesiej połowę mąki do mieszanki drożdży i wody i zagniataj ręcznie, aż będzie gładkie. Dodaj sól, pieprz i miód i wymieszać. Przesiej pozostałą mąkę i wymieszaj z ciastem.
- Delikatnie posyp mąkę na desce do krojenia lub na płasko powierzchnia. Ułóż ciasto do pizzy na mące i ugniataj 3-5 minut Ciasto powinno stać się jednorodne, a mąka w pełni wejść w to. Włóż ciasto do lekko naoliwionej dużej miski. Przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
- Delikatnie zagnieść ciasto i posypać je posypaną mąką powierzchnia. Podziel ciasto na 4 równe części, rozwałkuj co kwartał luźna piłka. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw ciasto na kolejne 15 minut. Pracuj z każdym kawałkiem ciasta osobno. Naciśnij piłkę, aby utworzyć płaski dysk, i zwiń go w okrąg o średnicy 15 cm. Połóż każde koło lekko natłuszczona blacha do pieczenia.
- Jak rozłożyć nadzienie: jeśli posmarujesz ciasto pędzlem oliwa z oliwek będzie działać jak rodzaj bariery, dzięki czemu ciasto nie stanie się kwaśne z nadzienia.
