Bibimbap – najpopularniejszy i rozpoznawalny na całym świecie kraj Danie koreańskie Składa się z gorącego ryżu zwieńczonego schludne stosy jasnych warzyw i mięsa, ułożone w formie płatki ze środkiem surowego żółtka. Bibimbap jest zwykle podawany w specjalne kamienne miski lub patelnie, które wytrzymają długo utrzymać naczynie w cieple. Zgodnie z tym przepisem możesz się zmontować prosty, ale smaczny i jasny bibimbap z pieczarkami, pieczeń wołowa, szpinak, czerwona kapusta, kimchi, kiełki fasoli i sfermentowana pasta kochujan. Wszystkie składniki są cienkie słomki i ułożone na powierzchni ryżu, aby kolory sąsiednie składniki harmonijnie połączone lub ciekawe контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Mięso i Marynata
- 1 kg Stek Ribeye (krój grzbietowy bez kości)
- 2 łyżki. l + 2 łyżeczki brązowy cukier
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku, drobno tarty
- 0,5 łyżeczki drobno tarty korzeń imbiru
- 1/4 art. starta cebula (na grubej tarce)
- 1/4 art. mus jabłkowy
- 2 łyżeczki olej roślinny
- 1/3 art. sos sojowy
Warzywa i Ryż
- 4 łyżki. marchew, tarta lub posiekana
- 450 gr obrane grzyby shiitake lub mieszanka grzybów leśnych nogi i posiekane
- 1 pęczek szpinaku, posiekanego, pokroić łodygi
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 1 łyżeczka ocet jabłkowy
- 4 – 6 łyżek. l Cochujan (sfermentowana pasta chili)
- 6 łyżek. gorący biały ryż gotowany
- 2 łyżki. drobno posiekana czerwona kapusta (lepiej zetrzeć t-mandolina)
- 2 ukośne zielone cebulowe pióra
- 4 łyżki. kiełki fasoli
- 1/4 art. kapusta kimchi, drobno posiekana lub posiekana
- 4 duże żółtka
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ryż, grzyby shiitake, szpinak, czerwona kapusta, kimchi, korzeń imbiru, marchew, płatki czerwonej papryki, zielona cebula, ocet jabłkowy, pasta chili, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Marynuj wołowinę: włóż mięso na 30 minut zamrażarka, a następnie drobno posiekać. W dużej misce wymieszaj cukier brązowy, czerwona papryka, czosnek, imbir, cebula, jabłko tłuczone ziemniaki, olej roślinny, sos sojowy i kilka szczypt czarnego pieprz, aż cukier się rozpuści. Dodaj wołowinę i zamieszaj. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Włóż do piekarnika na 30 minut 4 Koreańskie kamienne misy lub dwie żeliwne patelnie o średnicy 25-30 zobaczyć, aby je rozgrzać.
- Gotuj wołowinę: podgrzej żeliwną patelnię do umiarkowanie wysokie ciepło. Usuń wołowinę z marynaty i wstrząśnij nadwyżka. Włóż wołowinę na patelnię (być może będziesz musiał smażyć partiami; nie przepełniaj patelni, aby mięso się nie gotowało). Smażyć bez ingerencji przez około 2-3 minuty z jednej strony. Odwróć się i usmażyć jeszcze 1 minutę. Połóż na talerzu i przykryj folia
- Gotuj warzywa: na dużej patelni na średnim ogniu mieszanka o wysokiej temperaturze 1 łyżka. l olej roślinny i marchew. Smażyć, mieszając, aż marchewki będą trochę miękkie, ale to wszystko nadal będzie chrupiące, trochę mniej niż 1 minuta.
- Połóż wiązkę na dużym talerzu, pozostawiając miejsce dla innych składniki Dodaj jeszcze 1 łyżkę do tej samej patelni. l warzywo oleje; dodaj grzyby i smaż, aż będą suche i zacznij lekko usmażyć, około 2 minut. Sól i przejdź do talerz. Dodaj pozostałe 1 łyżkę do patelni. l warzywo masło i szpinak. Smażyć, mieszając, aż warzywa uschną, 1 minutę, następnie dodaj ocet i gotuj, aż będzie całkowicie odparować, około 30 sekund. Połóż szpinak na talerzu inne warzywa.
- Zbierz bibimbap: wymieszaj pastę w małej misce Kochkhujan z 1 łyżką. l woda; odłożyć na bok. Wynoś się podgrzane miski lub patelnie i postawić na powierzchni odpornej na ciepło, na przykład podczas cięcia drewna wyżywienie. Umieść równą ilość gorącego ryżu w każdej misce (ryż musi być gorący, aby żółtko gotowało się, kiedy będzie to przeszkadzało).
- Dodaj równą ilość pozostałych składników do każdej miski. lub patelnię w stosie zgodnym z ruchem wskazówek zegara: wołowina, marchew, grzyby, szpinak, kapusta, zielona cebula, kiełki fasoli i kimchi. Rozłóż łyżkę Kochujan miksuje na środku każdej porcji, a następnie bezpośrednio do niej nałożyć żółtko (1 żółtko na miskę lub 2 żółtka na pan). Podawaj natychmiast, gdy ryż wciąż skwierczy w misce, i wymieszaj przed posiłkami, aby połączyć wszystkie składniki.
