Do pieczenia tego wiejskiego chleba stosowane są równe proporcje. mąka pszenna i żytnia, która wraz z niewielką ilością brązowy cukier wypełnia chleb bogatym, lekko słodkim i ciepły aromat i smak. Aby ciasto łatwo rosło, ważne jest, aby nie „zabij” drożdże gorącym mlekiem, więc kiedy będziesz rozpuścić, użyć termometru i nie podgrzewać mleka powyżej 45 ° C. Gotowy chleb pokryty jest chrupiącą, gęstą skórką który będzie na ciebie czekał bujny okruch. Posmaruj miodem masło i ciesz się niesamowitym smakiem tego prostego домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min Trudność: średnia Kwota: 2 bochenki w przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Chleb
- 1,5 łyżki stołowej mleko
- 7 gr. aktywne suche drożdże
- 1/4 art. brązowy cukier
- 2 łyżki. l (30 gr.) Roztopione masło
- 0,5 łyżeczki gruba sól
- 2 łyżki. mąka żytnia
- 2 łyżki. mąka pszenna + dodatkowo do pracy
- Neutralny w smaku olej roślinny do smarowania miski i patelnia
Olej miodowy
- 110 gr. zmiękczone masło
- 1/4 art. kochanie
- Wyposażenie specjalne: szybkie termometr
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, brązowy cukier, masło kremowa, mąka żytnia, mąka premium, miód
Przygotowanie przepisu:
- Chleb Podgrzej mleko do temperatury 40 ° C-45 ° C. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku.
- Wlej mieszankę mleka do miski miksera za pomocą haka dyszy test. Dodaj cukier, masło i sól i wymieszaj. Dodaj mąkę żytnią i mieszaj, aż będzie gładka. Powoli zamieszaj mąkę pszenną. Kiedy ciasto się połączy, połóż go na lekko posypanej mąką powierzchni i ugniataj aż nie stanie się gładka i elastyczna przez około 5 minut. Włóż ciasto natłuszczoną miskę masła i odwróć, aby nałożyć płaszcz jego powierzchnia jest naoliwiona. Przykryj ręcznikiem i włóż do ciepłego miejsce do wstawania, około 1 godziny.
- Zagnieść ciasto i umieścić na lekko odkurzonej desce. Podziel go na 2 części, zagniataj co kilka razy i uformuj ich okrągłe bochenki. Połóż bochenki na oleju przykryj, umieść i umieść w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, do ciasto nie podwoi objętości.
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Piec do chleba brązowieją i stukanie nie jest słyszalne skórki, 30-35 minut. Przenieś bochenki do rusztu i ostudź.
- Olej miodowy Podczas pieczenia chleba nałóż krem masło, miód i trochę soli i czarnego pieprzu w misce i trzepaczce. Umieścić w porcjowanych foremkach i schłodzić. Wynoś się z lodówki około pół godziny przed podaniem.
