Budyń ze szparagów – szczegółowy przepis na gotowanie. друзьями: 
Time: 1 godzina 10 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr szparagi (w razie potrzeby odciąć pełne końce i wyczyść czubki kiełków)
- 225 gr. plastry świeżego mięsa kraba (bez skorupy)
- 1 średnio posiekana główka cebuli
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 3 jajka kategorii CO
- 1,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 1/3 art. drobno tarty parmezan
- 1 łyżeczka plus 2 łyżeczki drobno posiekane świeże liście estragon
- 3/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki zmielony biały pieprz
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 1/4 art. świeży sok z cytryny
- 2 łyżeczki drobno posiekany szczypiorek
- 1 łyżeczka skórka z cytryny
- 1/2 łyżeczki Sos Worcester
Przepisy z podobnymi składnikami: szparagi, jajka, śmietana, ser Parmezan, mięso kraba, szczypiorek, sos Worcestershire, cytryna zapał, estragon
Przygotowanie przepisu:
- Przetnij szparagi i pokrój kiełki po przekątnej 2,5 cm długości. Odłóż końcówki na bok. Na dużej, ciężkiej patelni smaż szparagi i cebulę w 3 łyżkach. na średnim ogniu. l (45 gr.) masło, aż szparagi będą miękkie, około 20 minut. Przetrzyj tę mieszaninę w robocie kuchennym, aż się stanie całkowicie jednorodny. Jeśli po ubiciu mieszanina jest nadal twarde włókna pozostaną, przechodzą sito o drobnych oczkach.
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C i lekko nasmaruj 6 półek wewnątrz (1/2 łyżki.) Pozostała łyżka masła. przenieś miskę miksera do mieszanki szparagów i ubij jajka, ze śmietaną, serem, łyżeczką estragonu, soli i pieprzu. Rozprowadź mieszaninę równomiernie na przygotowanych ramkach i włóż je do dużego naczynia do pieczenia. Dodaj tyle gorąca woda, aby osiągnęła środek dużej formy i piec, nie przykrywając, dopóki flan nie złapie, około 25-30 min Zmień rozmieszczenie stelaży na grillu i pozwól mu nieco ostygnąć.
- Podczas przygotowywania flansów blanszuj końcówki szparagów w małym patelnię osoloną wodą, aż staną się lekko miękkie i chrupiące, około 3 minut Spłukać bieżącą zimną wodą. aby szparagi nie trawiły się i pozwalały wodzie spłynąć.
- W misce ubij oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczypiorek, 2 łyżeczki. estragon, skórka cytryny, sos Worcester i także sól i biały pieprz do smaku. Dodaj mięso kraba, pozostałe końcówki szparagów i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Kiedy flansze nieco ostygną, narysuj końcówkę noża owocowego wzdłuż krawędzi każdej puszki i, odwracając, połóż puddingi na talerzach. Udekoruj każdą porcję z mieszanką mięsa kraba i podawaj natychmiast. Flans smaczne w każdej temperaturze.
