Pulpety Pepperoni – szczegółowy przepis na gotowanie. przepis – szef kuchni Nate Appleman, kulinarny pisarz Udostępnij znajomym: 
Fotografia dań: Joseph De Leo Czas: 2 godziny. 15 minut Trudność: Średnia ilość: 25 szt. Przepisy używają pojemników wolumetrycznych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 280 gr pulpa wołowa (posiekać), pokrojona na kawałki
- 280 gr pulpa wołowa lub cielęca (część podtorebkowa), pokroić na kawałki
- 230 gr. mostek wołowy, pokrojony na kawałki
- 120 gr. tłuszcz wieprzowy, pokrojony na kawałki
- 7 kromek białego chleba, pokrojonych na kawałki
- 6 ząbków czosnku
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l Papryka mielona kalabryjska
- 1,5 łyżeczki Kalabryjska pasta chili
- 3,5 łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- 1 łyżeczka nasiona anyżu
- 3 łyżeczki suszone oregano
- 1/4 art. wytrawne czerwone wino
- 3/4 art. ser ricotta
- 3 duże jajka, lekko ubić
- 1 (800 gr.) Puszka konserwowanych pomidorów cherry, ugniatać
- 1 pęczek bazylii, oddziel liście i posiekaj
- Sól
- Tarty ser Grana Padano do zraszania
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, wołowina, wieprzowina bekon, ser, pomidory, ser ricotta, ser grana padano, czerwone wino, papryczka chili, papryka kalabryjska (makaron), nasiona anyżu, koper włoski nasiona, oregano, bazylia, pomidory koktajlowe, czosnek, biały chleb
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 210 C. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, odłożyć na bok. Wymieszaj mięso i boczek w dużej misce. Dodaj chleb, czosnek, 1,5 łyżki. l sól, mielony pieprz, pasta chili, nasiona koper włoski i anyż, oregano i mix. Pomiń miksturę przez maszynę do mięsa. Dodaj mielone wino, ser ricotta, jajka i mieszać. (Mieszanina powinna być wilgotna i lepka.)
- Podziel mielone mięso na 25 części i uformuj średnie kulki rozmiar. Połóż klopsiki na blasze do pieczenia i upiecz 15-20 minut Wyjmij klopsiki z piekarnika i obniż temperaturę do 150 C.
- Włóż klopsiki do naczynia do pieczenia. Połóż na wierzchu tłuczone pomidory i zalej marynatę, przykryj folią i upiecz, aż będzie gotowy, około 1 – 1,5 godziny. Posyp bazylią.
- Podziel gorące klopsiki pepperoni na porcje i wlej sos. Posyp ser grana padano na wierzchu. Podawaj z domowymi z chlebem.
