Do tego dania Alton Brown używa ziemniaków Russet z dodatkiem wysoka zawartość skrobi, w wyniku czego powstają tłuczone ziemniaki jednorodny i gruby. Specjalny smak puree ziemniaczanego zawdzięcza serowi parmezan с ореховыми нотками. 
Time: 50 мин.Stopień trudności: łatwe Porcje: 10–12 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,6 kg Ziemniaki Russet
- 2 łyżki. l gruba sól
- 470 ml (2 łyżki stołowe) niskotłuszczowy krem (10-12%)
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 170 gr tarty parmezan
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, śmietana, czosnek, ser пармезан
Przygotowanie przepisu:
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę ten sam rozmiar. Włóż do dużego garnka, dodaj sól i napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu zmniejszyć ciepło, aby woda zagotowała się wystarczająco mocno. Gotuj do ziemniaki nie zaczną się rozpadać po przekłuciu widelcem. średniej wielkości rondel na średnim ogniu śmietana z czosnkiem, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, usunąć ziemniaki. z ognia i spuść wodę. Zetrzyj, dodaj czosnek mieszanka i parmezan. Odstaw na 5 minut, aby zagęścić mieszaninę, i następnie podaj.
